Receta rápida de ensalada tailandesa de cerdo

• Mayo 2, 2024

¿Alguna vez has notado que, al igual que la industria de la moda, donde la ropa cambia según la temporada, ciertos alimentos entran y salen de moda? A veces es comida reconfortante; a veces es mexicano; A veces japonés, griego o chino. ¡Parece que lo que comemos puede ser tan moderno como lo que llevamos puesto! Los sabores y platos tailandeses han sido una de las principales tendencias que se han introducido gradualmente en nuestros repertorios de recetas durante los últimos años; no es de extrañar: los sabores de la cocina tailandesa son intensos y deliciosos.

Desarrollé esta receta porque me encanta la salsa de maní que es tan popular en la cocina tailandesa, y pensé que cubriría muy bien el cerdo desmenuzado para ser el ingrediente estrella de una hermosa y sabrosa ensalada de plato principal. Siempre he desmenuzado carne de cerdo en mi congelador para usar en esta ensalada; el Módulo Básico de Cerdo El enlace se encuentra al final de este artículo. Si aún no ha preparado su carne de cerdo, puede sustituir 2-3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que se han cubierto con agua con sal, hervir y hervir a fuego lento durante cinco minutos, luego enfriar en el caldo y desmenuzar. Esta ensalada es hermosa y adecuada para cualquier tipo de empresa. Para un efecto dramático, extiéndalo en un plato grande para que los colores de las verduras se destaquen.

Vendaje
1 diente de ajo
1/4 taza de mantequilla de maní
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de jugo de lima
1/4 cucharadita de pimiento rojo picado, o al gusto
2/3 taza de aceite vegetal

2 tazas de cerdo desmenuzado

1/2 paquete de envoltorios de wonton
aceite para freír

6 tazas de verduras gourmet mixtas
1 pepino, pelado y rebanado
1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
1/2 chile Anaheim suave, en rodajas finas
1/2 taza de maní salado
1 mango maduro, pelado y cortado en trozos
3 cebollas verdes, incluidas las puntas, picadas


Aderezo: Encienda el procesador de alimentos y deje caer el diente de ajo; procese hasta que esté finamente picado. Agregue la mantequilla de maní, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar, el jugo de lima y el pimiento rojo picado. Procese hasta que se mezcle, y con el motor en marcha, vierta el aceite vegetal y procese hasta que esté espeso y completamente mezclado.

Mida 1/2 taza del aderezo y mezcle con la carne de cerdo. Tapar y marinar hasta la hora de servir.

Separe los envoltorios de wonton y corte aproximadamente 1/2 "de espesor. Caliente el aceite a 375 °; deje caer las rodajas del envoltorio y cocine hasta que estén crujientes. Escurra bien y reserve.

En una ensaladera grande, mezcle los ingredientes restantes juntos; agregue el cerdo marinado y revuelva con el aderezo restante. Espolvorea con los envoltorios de wonton y sirve de inmediato.


Módulo Básico de Cerdo

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