Pan dei Morti - Receta de Pan de Muertos

• Mayo 1, 2024

Este pan se basa en una antigua receta etrusca. Fue actualizado y hecho tradicionalmente en la región de Lombardía para el Día de Todas las Almas.

Pan dei Morti
Receta Pan de MuertoIngredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de agua tibia
• 3 tazas de harina
• 1 1/4 cucharadita de levadura seca activa
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 2 cucharadas de almendras
• 2 higos secos, picados
• 2 cucharadas de pasas
• 1/4 taza de azúcar
• 2 huevos batidos
• 2 cucharaditas de canela
• 1/4 taza de vino blanco seco
• harina para trabajar la masa
• mantequilla o aceite para tazón
• 1/4 taza de azúcar glas
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de naranja

Direcciones

1. Remoja los higos y las pasas en el vino blanco.
2. Calienta la leche y la mantequilla juntas en una cacerola mediana, hasta que la mantequilla se derrita.
3. Retire del fuego y agregue el agua tibia: no debe estar a más de 110F.
4. En un tazón grande, combine 1 taza de harina, levadura, sal, extracto de almendras y 1/4 taza de azúcar.
5. Batir la mezcla de leche tibia.
6. Agrega los huevos y bate hasta que estén bien combinados.
7. Agregue las almendras rebanadas.
8. Agregue las almendras, la canela, las pasas, los higos y cualquier vino que quede en el tazón.
9. Agregue 1/2 taza de harina y continúe agregando más harina hasta que la masa esté suave.
10. Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica.
11. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y cubra con una envoltura de plástico.
12. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Esto tomará alrededor de 1 a 2 horas.
13. Golpea la masa y dale forma de pan largo.
14. Coloque la masa en una bandeja para hornear o en una bandeja de pan, cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
15. Hornee a 350 ° F durante unos 35 a 45 minutos.
16. Mezcle el azúcar glas, el jugo de naranja y la ralladura de naranja en una sartén pequeña.
17. Llevar a ebullición a fuego medio y hervir durante 2 minutos.
18. Retira el pan del horno. Deje que el pan se enfríe un poco y luego cepille con esmalte.

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Instrucciones De Vídeo: Pan dei morti - Dolce di Ognissanti - Le ricette di zia Franca (Mayo 2024).