Pescado con Rollitos de Mousse de Cangrejo

• Abril 24, 2024

Filete de lenguado con deliciosa mousse de cangrejo es una comida familiar festiva fácil lista para servir en solo minutos.

Para 4 personas

4 filetes de pescado, lenguado, salmón fino o pez espada

Mousse de Cangrejo
6 onzas de carne de cangrejo enlatada,
2 cucharadas cebollas verdes picadas
1/4 taza de pimiento rojo, picado
1 cucharada jugo de lima, recién exprimido
2 cucharadas mayonesa
1 chile tailandés, picado
1/4 taza de migas de pan sin sazonar
Salpicadura de Salsa de pescado
Par de hojas de lima kaffir, en rodajas
¼ taza de crema de coco (parte gruesa de la lata de leche de coco sin azúcar)

Mezcle los ingredientes de la mousse juntos. Pruebe y ajuste la lima, la salsa de pescado, los chiles.

Retire las espinas de los filetes de pescado con unas pinzas.

Divide la mousse en 4 porciones. Coloque cada porción en el filete en una línea larga dejando los bordes del filete limpios y descubiertos. Suavemente alise la mezcla de mousse sobre los filetes de pescado, asegurándose de que todos los bordes del pescado permanezcan sin cubrir. Enrolle cada filete de pescado desde el extremo más ancho suavemente. Asegure la punta del filete con un palillo de dientes para mantener el relleno de la mousse.

Coloque los filetes en una fuente para hornear poco profunda.

Cuchara 1 cucharada de a la parte superior de cada rollo. Decorar con hojas de lima kaffir.

Hornee por 15 minutos a 400 grados F.

Sirva en una cama de verduras tiernas o fideos de hilo de frijol.

Nota - Magroot (Kaffir Lime) es una variedad de lima autóctona de Tailandia. Las hojas tienen un sabor cítrico muy singular y se usan con frecuencia en la cocina tailandesa. Se pueden encontrar frescos o congelados en muchos mercados de especialidades orientales.

El lenguado es un pez común en América del Norte y Europa. La suela del Pacífico, que incluye la suela de Dover, la platija, la suela de Petrale y Sanddab, son una "buena alternativa" a las del Atlántico, donde la sobrepesca histórica ha reducido muchas poblaciones.

Salmón: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver y Sockeye son excelentes opciones para esta receta. El manejo de la pesca es especialmente importante para el salmón, ya que estos peces requieren hábitats de agua dulce y del océano para sobrevivir. El salmón capturado en el medio silvestre del Pacífico se considera una "mejor opción" y está certificado como sostenible según el estándar del Marine Stewardship Council. El salmón atlántico y el salmón de granja deben evitarse.

Se recomienda el pez espada del Pacífico y el Atlántico, en rodajas finas también es maravilloso para este plato. Sin embargo, debido a los niveles de mercurio, no se recomienda para mujeres embarazadas.

Instrucciones De Vídeo: ROLLITOS DE LENGUADO CON GAMBAS | La mejor receta de pescado (Abril 2024).