Pan de Nuez y Mermelada de Naranja

Pan de Nuez y Mermelada de Naranja

• 3 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 2 huevos batidos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de mermelada de naranja
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 T. corteza de naranja rallada
• 1 taza de nueces picadas finamente

Preparación -
Engrasa y enharina un molde para pan de 9 "x 5" x 3 "; reserva. Combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. En un tazón separado, combina los huevos, la leche, la mermelada, el aceite y la corteza rallada ; mezcle bien. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla seca y revuelva, hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Agregue las nueces. Vierta en el molde para pan preparado. Hornee en un horno precalentado a 350º durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pan salga limpio. Deje enfriar el pan horneado en la sartén, sobre una rejilla, durante 10 minutos. Retire de la sartén; cepille la parte superior con mantequilla derretida. Enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortar.

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