Receta Masala Roti

• Mayo 17, 2024

Masala Roti es una deliciosa variedad de pan plano indio y un gran favorito en mi casa. Los masala rotis no solo son fáciles de preparar, sino que también son muy saludables y extremadamente nutritivos. Agrego un poco de linaza molida a mis rotis solo por un poco de valor nutricional adicional, pero esto, por supuesto, es totalmente opcional. Las semillas de lino molidas o la harina de linaza se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda de alimentos orgánicos o saludables.

Los masala rotis son absolutamente perfectos para las comidas campestres y también son muy amigables para los niños, ya que son excelentes bocadillos saludables. Cuando era niño, recuerdo vívidamente comer masala rotis recién hecha en largos viajes en tren y autobús mientras viajaba por la India. Definitivamente fue amor a primera vista y no he parado desde entonces.


RECETA MASALA ROTI (Pan plano indio especiado)

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo integral (atta)
unas cucharadas de harina para todo uso, según sea necesario
½ taza de hojas frescas de cilantro, finamente picadas
1 "pedazo de jengibre fresco, pelado y finamente rallado
2-3 chiles tailandeses pequeños y verdes, finamente picados (al gusto)
½ cucharadita de polvo de cilantro molido
½ cucharadita de polvo de comino molido
1¼ tazas de agua (según sea necesario)
2 cucharadas de semillas de lino molidas o harina de linaza, opcional
sal al gusto
mantequilla

MÉTODO:

Deje a un lado un poco de harina de todo uso para espolvorear. En un tazón grande, agregue gradualmente el agua a la harina de trigo integral (atta) y mezcle bien hasta obtener una masa rígida. La forma más fácil de hacer esto es usando manos limpias. No olvides agregar el cilantro, el jengibre, los chiles verdes, el comino molido en polvo, el polvo de cilantro molido, la sal y las semillas de linaza molidas. Amasar la masa hasta que produzca una textura suave y consistencia. Cubra con un paño ligeramente húmedo y deje reposar la masa durante 10-15 minutos.

Amasar la masa nuevamente y dividir en 8-10 porciones iguales. Enrolle las porciones individuales en bolas redondas (tamaño de pelota de golf). Tome 1 bola redonda a la vez y aplánela en un disco redondo usando sus palmas. Desempolve su área de trabajo y rodillo con un poco de harina para evitar que se pegue. Ruede suavemente la bola aplanada en un círculo, asegurándose de que el roti sea uniforme en grosor. Siga rodando hasta que haya creado un roti delgado y redondo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.

Calienta una sartén grande a fuego medio, agrega un poco de mantequilla (se puede usar aerosol para cocinar) y coloca cuidadosamente la masala roti en la sartén. Después de un minuto más o menos, gire el roti. Ambos lados deben ser dorados. Cepille con un poco de mantequilla y sirva caliente como está o con un poco de yogur y sus encurtidos y chutneys indios favoritos.

Por lo general, obtengo alrededor de 8-10 rotis de la receta anterior ☺.



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