Homer Brewing Company - Una aldea cósmica junto al mar

• Mayo 17, 2024

Existen pequeños focos de cielo en todo el mundo y es nuestra función, como exploradores del planeta, descubrirlos. Alaska está salpicada de estos retiros brillantes, aislados en invierno por la luz solar limitada y los vientos amargos, pero que se abren como un libro de cuentos cuando las flores se despiertan y el sol arroja una luz etérea a través de las montañas. Viajando a lo largo de la península de Kenai, se le indica que vaya hacia el sur hasta la punta: el cinturón de plátano de Alaska, Homer y Homer Spit, el "Aldea cósmica junto al mar".

La madre naturaleza ha vaciado su delantal aquí. Una vista panorámica atrapa al viajero más experimentado con la guardia baja. Cuatro volcanes activos - Mt. Spurr, el monte. Reducto, el monte. Illiamna y St. Augustine se sientan como un anillo de fuego entre las montañas de Kenai al oeste. Kachemak Bay se fusiona con Cook Inlet, y siete glaciares proyectan sus magníficas sombras en claroscuros morados a través del paisaje. Los cambios de marea extremos de hasta 30 pies son comunes. Las águilas calvas se elevan por el cielo. Alces, osos pardos y linces se abren camino en esta frontera salvaje. Un chico de Texas podría enamorarse de un lugar como este. Stephen McCasland lo hizo.

Dentro de la comunidad de arte liberal de Homer, Alaska exhibe una colección de negocios locales que explotan con una locura viva durante la temporada turística de verano. La mayoría de las empresas son de estilo familiar, con algunas franquicias inevitables que reclaman rincones menores de la ciudad. Hay una bodega (Bear Creek), un meadery (Ring of Fire), un tostador de café (K-Bay Caffe & Roasting Co.) y una cervecería. La cervecería Homer Brewing Company, es "El negocio más grande de la ciudad" según McCasland.

Stephen McCasland y su compañera Karen Berger son propietarios y operan Homer Brewing. McCasland y el cervecero Todd Radmaker manejan el lado de la elaboración artesanal del negocio, mientras que Karen supervisa el lado legal y de papeleo. Preparan para la clientela con paladares sofisticados y educados y disfrutan de la libertad creativa que reciben estos clientes. Las ventas generalmente se realizan en cultivadores o keggers, lo último en frescura. A los clientes les gusta así.

Homer Brewing Company inicialmente elaboraron tres cervezas que se han mantenido como las más populares de su cartera de cervezas. Todos son no filtrados, no pasteurizados y acondicionados en barrica. Todos son de fermentación abierta. Los iconos de San Arnold y la Virgen de Guadalupe cuelgan sobre la entrada de la sala de fermentación y lo protegen de la juerga salvaje de la levadura sin control.

A pesar de que Entrada antigua Pale Ale es la cerveza insignia de Homer Brewing Company, Ale escocesa de nudo rojo Es el más popular. Dulce de malta con un perfil de lúpulo bajo, Red Knot lleva el nombre del colorido Red Knot Sandpiper que realiza una migración anual de casi 10,000 millas desde su caldo de cultivo del Ártico a Tierra del Fuego en el sur de América del Sur. Homer celebra el regreso anual de esta ave costera el primero de mayo con un festival de aves playeras cada año.

El favorito personal de McCasland es Abedul Roto Amargo, un especial / mejor amargo, lúpulo seco con lúpulo centenario del noroeste del Pacífico. los "Abedul roto" representa un abedul tenaz en el patio trasero de McCasland que sigue cobrando vida cada primavera, a pesar de los descansos y las tensiones del invierno de Alaska.

Homer Brewing hace botella Celestiale su cerveza navideña de temporada ultra especial. Esta abadía oscura belga tiene un color rico como una joya y una cabeza de cáscara de huevo significativa, con aromas de cáscara de naranja, clavo y pimienta de Jamaica y un 12-14% de ABV.

La avena constituye el 12% de la factura de granos en Odisea Avena Stout. La sabrosa riqueza de chocolate y espresso hace que sea una guarnición perfecta sobre el helado Jerry Garcia de Ben y Jerry, una combinación que McCasland llama juguetonamente "Cherry García". Otros estilos que pueden sacudir su barco son China Poot Porter, Bock to the Future, Old Gnarly Barleywine, Quest Barleywine 2005, Royal Russian Imperial Stout, Summer Sadie Rye Ale y Schooner India Pale Ale.

Homer se abre para un poco de diversión artística y libertad en la temporada de nieve con el Carnaval de Invierno anual, que incluye un Baile de Mardi Gras y el Krewe de Gambrinus, un desfile en el que se corona a un nuevo rey o reina cada año. El desfile se completa con cuentas de Mardi Gras y la obscenidad que acompaña a la tradición de Louisiana. Homer Brewing Company ingresa al desfile de 2007 con una banda de música metalizada llamada Bossy Pants y twirlers de bastón conocidos como Bossy Panties, colectivamente llamada Banda Ray-Jen Cajun (pronunciada Ragin 'Cajun).

Homer Brewing se encuentra en 1411 Lake Shore Drive, Homer, Alaska. Pregunta a cualquiera de los lugareños. Estarán encantados de orientarte en la dirección correcta.

¡Salud!
 

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