Hierbas en acción - VERDOLAGAS

• Abril 26, 2024

¿Algo nuevo para crecer en el jardín? Ciertamente es para mí y ¡qué delicia va a ser!

¿Cómo se describe realmente una planta comparándola con otras? Bueno, cuando se trata de Verdolagas, un comestible favorito que se encuentra en todo el mundo, simplemente lo hacemos. El nombre verdolagas fuera de México puede no ser bien conocido porque se llama Verdolaga o Pigsweed en el Reino Unido y Europa o por su nombre formal de Portulaca oleracea. Es similar en sabor al berro, aunque se usa más ampliamente en la cocina y también tiene usos medicinales.

En Francia lo usan como ensalada verde, se puede usar para espesar guisos, los griegos hacen harina a base de pan a partir de las semillas y los usos modernos incluyen comer tallos en escabeche con platos de carne de cerdo y huevo. Tiene un sabor afilado terroso y ligeramente ácido, un bocado picante picante, por lo que combina bien con almidones suaves como papas, cous cous, productos de maíz, fideos y pastas también. Aparentemente tiene una calidad resbaladiza una vez que se cocina como la okra, pero para aquellos que no les gusta esta resbaladiza, ¿leí que poner algo de cobre en la olla compensará esto? Cuéntanos si sabes más. Gracias.

¿Quién hubiera pensado que una planta descrita como una hierba molesta en muchos círculos sería tan exitosa y todavía se cultivaría hoy? Tengo que decir que es nuevo para mí, así que no puedo darle ningún consejo personal sobre cómo cultivarlo. Mike, el viverista, lo sabía todo y dice que a su esposa le encanta cocinar con él y que se encuentra en todo tipo de lugares aquí en Sudáfrica. Tal vez porque es un vegetal verde, aparentemente también se usa como un sustituto de las espinacas (aunque la descripción del sabor me hace pensar un poco más sobre eso). Le pregunté si tenía algo para que yo creciera, y cuando lo obtenga y lo haga, les informaré a todos a través del foro.

El cultivo de Verdolagas parece bastante simple y el jardinero puede elegir entre varias variedades, aunque es probable que las hierbas de verano Verdolaga verde (Portulaca oleracea) o Verdolaca dorada (Portulaca sativa) se encuentren más fácilmente; y si no, entonces quizás el mercado de su agricultor local vendería grandes cantidades de este. Verdolagas tiene hojas suculentas que crecen en racimos y se parece a un trébol con hojas verdes oscuras de punta cuadrada, se siembra por sí solo y se extiende fácilmente y crece cerca del suelo (como centavo real o jenny rastrera) y tiene flores amarillas bonitas. Toda la planta es comestible. Verdolagas necesita un buen riego, suelos bien drenados y puede cosecharse en cualquier momento una y otra vez. Seguirá creciendo para ti.

Para COCINAR Verdolagas
¿Necesitas un potenciador del apetito? Parece que este es uno. Las espesas hojas verdes que se utilizan para todo tipo de preparaciones alimenticias; los tallos están en vinagre; y las semillas que aparecen anualmente al abrir las vainas se pueden cosechar, secar y moler en una harina que se usa como alternativa para la harina de trigo. Y aquí se puede hornear en un amortiguador o pasteles de semillas. ¿Apagador? Una hogaza de pan redondeada y una buena adición para la barbie o braai.

Una forma griega de servir las hojas sería espolvorearlas con aceite de oliva, jugo de limón, sal marina y servirlas con pescado y otras parrillas o tortillas o queso feta. Las hojas crudas son geniales y crujientes servidas con puré de papa suave y también le dan profundidad a la salsa. Agregue ramitas a los jugos de la asadera y agítelos hasta que se marchiten. Retirar de la sartén y listo! Salsa con un borde que es un poco gelatinoso y delicioso. De una sola vez, no engulle mucho, 2 puñados son suficientes para adultos y un puñado pequeño para niños. ¿Tienes tu propia forma favorita de servir a Verdolagas? Por favor, comparta sus recetas, publíquelas en el foro.

Para usos MEDICINALES. Como se mencionó anteriormente, esta es una hierba muy antigua y los herbolarios medievales usaban verdolaga como hierba "fría" para las dolencias del corazón y el hígado al comerla o usarla como cataplasma. Los griegos modernos lo usan para limpiar la sangre y en México, se considera una buena hierba para los diabéticos. Investigaciones recientes han demostrado que Verdolagas es una buena fuente de ácidos grasos omega 3, vitaminas A y C, carotenos y magnesio, potasio y calcio y una rica fuente de hierro. Por favor ... como persona responsable; no lo use por razones "medicinales" sin el asesoramiento adecuado de su consultor de atención médica registrado.

En contenedores? Esta hierba herbácea parece ser algo bueno para cultivar en un recipiente debido a sus raíces invasoras profundas y su carácter de rápida propagación, por lo que también funcionaría como un mantillo vivo que es comestible y bonito y útil para mantener las raíces calientes o frías según las necesidades. será si lo cultivas con altos amantes de la floración. Tengo muchas ganas de cultivarlo y espero que no me afecte. ¡Tendré que hablarle amablemente y decirle quién es el jefe!

Verdolagas es mantillo vivo, un bonito esparcidor y un cultivador fácil. Es comestible Puedes saltear; vapor; freír; pepinillo; proceso; Comer crudo; estofado; cocine a fuego lento y hierva suavemente.¡No hay muchos otros alimentos tan versátiles! Entonces, hierba o hierba o "vegetal" ... vale la pena intentar cultivar algo diferente en su jardín de contenedores comestibles.

¿Qué quieres que haga tu jardín de contenedores?

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Instrucciones De Vídeo: Apto para todos los públicos, aviario jfm, 26-2-2018. (Abril 2024).