Opción saludable verano sopa fría de tomate

• Mayo 16, 2024

Cada verano cultivamos una gran cantidad de tomates de la herencia. Esta es una de nuestras sopas favoritas de verano. Se hace un tazón precioso si usas dos colores de tomates reliquia. Solo divido la niebla por la mitad por color, luego coloco con cuidado cada uno de los lados de los platos hondos de sopa en un estilo ying-yang. Decorar con dos cucharadas de crema de coco.

Para 4 personas
Ingredientes
4 dientes de ajo sin pelar
3 tomates grandes de la herencia (1 1/2 libras)
1 pepino japonés / inglés (si se usa regularmente, retire las semillas grandes con una cuchara)
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 chile jalapeño rojo maduro o dragón tailandés

1 cebolla dulce Walla Walla mediana, sin pelar
1/4 taza de AOVE, más más para lloviznar
2 cucharadas de vinagre de coco (especiado es genial)
1/4 taza de hierbas mixtas picadas (albahaca, orégano, perejil, tomillo, cilantro, etc. a su gusto) *
1 taza de agua fría de tomate / jugo de tomate fresco
Gasa de albahaca para decorar

Sal marina y pimienta recién molida
* Me gusta usar solo Thai Basil (bai krapao)
Direcciones
Enciende la parrilla y calienta por 20 minutos.
Envuelva los dientes de ajo en papel de aluminio.
Asa los tomates, el pepino, los pimientos amarillos y rojos, el paquete de chile, cebolla y ajo a fuego medio, girando ocasionalmente, hasta que las verduras estén carbonizadas y casi ablandadas, aproximadamente 8 minutos para los tomates, el pepino y los pimientos. , 10 minutos para el ajo y 15 minutos para la cebolla.
Cuando las verduras estén lo suficientemente frías como para manipularlas, retire las pieles carbonizadas, así como los tallos y semillas y córtelas en trozos gruesos. ¡Este proceso de carbonización realmente agrega sabor!
Transfiera todas las verduras, incluido el ajo pelado, a un procesador de alimentos y puré. Con el procesador todavía funcionando gradualmente, agregue 1/4 taza de AOVE, 1/4 taza de hierbas de su elección y luego mezcle el vinagre.
Agregue el agua de tomate y sazone con sal marina y pimienta.
Refrigera hasta que se enfríe.
Sirva el gazpacho en tazones, rocíe con AOVE, espolvoree con una gasa de albahaca y sirva.
Opcional: reduzco el centro suave de un tallo de hierba de limón, lo mazo y lo agrego al paso del procesador de alimentos.

Instrucciones De Vídeo: Sopa de tomate y sandía (Mayo 2024).