Cosechando y Usando Membrillo
Cosecha de membrillo

Los jardineros en áreas con veranos largos y calurosos deberían permitir que las frutas maduren en la planta. En otros lugares, estos deben recogerse antes de la primera helada.

Almacenar membrillo

A diferencia de las frutas blandas, el membrillo es adecuado para almacenar. Estos pueden refrigerarse durante dos o tres meses. Si no hay refrigeración disponible, son adecuadas otras áreas de almacenamiento frescas, secas y oscuras.

Después de cocinar estas frutas, se pueden almacenar en el refrigerador durante tres semanas.

Usando membrillo

Dependiendo de cómo se preparen las frutas, el membrillo puede no necesitar pelarse. Cuando se cocinan, la cáscara se desliza fácilmente y es fácil de quitar de la pulpa. A medida que las frutas se cocinan, se vuelven de un rosado hermoso. A algunos cocineros les gusta agregar un poco de membrillo al hacer puré de manzana solo por el hermoso color.

Básicamente, estas frutas versátiles se pueden usar de la misma manera que las manzanas. A menudo también se combinan con manzanas.

Estos pueden convertirse en mermeladas, conservas, mermeladas, jaleas, mantequillas de frutas, conservas, jarabe, chutney y dulces. Estos son tan altos en pectina que una vez se usaron como fuente de pectina antes de que estuviera disponible comercialmente.


Los griegos y romanos fueron algunos de los primeros en preservar el membrillo. Conservaron las frutas crudas frescas en miel, y a veces agregaron vinagre y especias a la mezcla. Más tarde, los europeos modificaron las conservas cocinando primero la fruta, y el resultado fue el descubrimiento de la pectina que se libera durante la cocción.


Uno de los usos tradicionales del membrillo es la pasta de membrillo. Este plato clásico se sirve con queso en Europa. Francia era famosa por su pasta de membrillo moldeada. En Gran Bretaña, esto se sirvió con perdiz. La pasta de membrillo también era popular en España, donde se llamaba membrillo. Esta pasta también fue popular
entre los holandeses de Pensilvania.


El membrillo también es bueno para varios tipos de bebidas, como licores, bebidas destiladas, vino y jugo. Las frutas también son horneadas, en escabeche, guisadas y rellenas. Estos a veces se agregan al relleno y la compota.

Las frutas son perfectas para helados, así como para diversos productos horneados, como pasteles, tartaletas, patatas fritas, tartas y pasteles de café.

El membrillo se destaca como un acompañamiento para aves y carne. Los árabes servían membrillo con carne. El membrillo era un ingrediente importante en la cocina turca y persa. Las recetas persas de membrillo incluían las de membrillo guisadas con carne. El membrillo también fue popular en Grecia, Marruecos y Europa del Este. Algunos europeos consumieron algunos platos de membrillo, como conservas, con fines medicinales.

Los antiguos griegos comían membrillo fresco y seco. Algunas de las nuevas variedades rusas de membrillo producen frutos tiernos y lo suficientemente dulces como para comerlos crudos. En algunos casos, los membrillos de Smyrna también pueden volverse lo suficientemente suaves y dulces como para comerlos frescos después de almacenarse por un tiempo. Pero, en general para la mayoría de las variedades, la mayoría de las frutas se comen cocidas.


Usos para semillas de membrillo

En Iraq, las semillas se trituran y se cocinan para hacer una bebida. La goma de las semillas se usa como espesante en helados y también con fines medicinales. Las semillas también se usan para tratar el dolor de garganta.


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