Receta de tabulé gourmet

• Mayo 7, 2024

Tradicionalmente, la tabulé tiene un toque ácido y ácido. La textura del trigo partido, el limón, los tomates cortados en cubitos, el perejil, las cebollas verdes, el aceite de oliva virgen extra, etc. Me encantan todas esas cosas, pero queríamos hacer algo especial que se destacara de una manera agradable. , recordado y anhelado por los años por venir. Ahora soy uno para la evolución en la olla; y aunque creo en mantener las tradiciones de un plato, la otra cara de mí se da igualmente a fusionar mundos en el linaje culinario. Mi esposa y yo recientemente organizamos una fiesta donde pidieron algo interesante, del Medio Oriente, pero "único". Uno de los platos que preparamos fue un tabulé gourmet.

Si me conoces sabes que creo en mucho sabor; Así que comencé con mis ingredientes exóticos. Los llamo así principalmente porque generalmente no están en su tabulé tradicional, pero no me importaba ... ¡Quería algo que se destacara, ¿verdad ?!
Flores y hojas de lavanda, albahaca, menta, tomates, ajo, cebolla, estragón, eneldo, aceite de oliva virgen extra, cáscara de limón, perejil, bálsamo de limón y un par de cubitos de caldo con sabor a pollo vegetariano. Teniamos bola literal haciendo este Hicimos suficiente para 35 personas y vimos cómo se desarrollaba frente a nuestros ojos y desaparecía aún más rápido.

Aquí está la lista:

1 1/2 tazas de trigo bulgur

3/4 tazas de tomates uva en rodajas a lo largo

1/2 tazas de aceitunas kalamata

1/4 taza de albahaca morada picada

1/4 taza de albahaca dulce tailandesa picada

1/4 taza de bálsamo de limón picado

1/2 taza de perejil picado

1/2 taza de hojas de menta frescas picadas

3 dientes de ajo machacados y picados

1/4 cebolla roja picada

1/4 taza de flores y hojas de lavanda picadas

1 cubo de caldo de pollo vegetariano

1 1/2 tazas de agua

1 cucharadita de ralladura de limón

1/4 taza de arándanos orgánicos secos

1/4 taza de vinagre de manzana

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de mostaza

1/8 taza de jugo de caña evaporado

1 cucharadita de eneldo seco

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén; agregue sus cebollas, sal y saltee hasta que estén transparentes.

2. Agregue el ajo picado y revuelva con agitación durante un minuto y agregue el cubo de caldo e incorpórelo a la mezcla de cebolla y ajo.

3. Agregue agua y hierva rápidamente.

4. Agregue trigo bulgur, revuelva, cubra y reduzca el fuego a bajo durante 20 minutos o hasta que se absorba el líquido.

5. En una licuadora agregue su vinagre, aceite de oliva, mostaza, jugo de caña evaporado y mezcle a temperatura alta hasta que esté completamente mezclado [emulsionado]

6. En un tazón o fregadero grande, cree un baño de hielo [coloque hielo y suficiente agua en él para que el hielo se mueva libremente, esto es para que el bulgur se enfríe rápidamente]

7. Vacíe el bulgur en un tazón lo suficientemente pequeño como para caber dentro del baño de hielo [desea que el agua pueda rodear el tazón pero no desbordarlo].

8. Coloque el tazón con bulgur en un baño de hielo y dóblelo varias veces para bajar el calor

9. Dobla el resto de tus ingredientes junto con el contenido de tu licuadora.

10. Una vez que su tabulé ha terminado de enfriarse [frío], puede servirlo dentro de un pimiento, papa horneada ahuecada, papa asada, etc. Estás listo para ir.

Si sigue estos pasos y sirve esto a sus invitados, ¡seguramente pasará a la historia gourmet!

Como siempre, ha sido un placer compartir buena comida contigo. Hasta la proxima vez…

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