Receta de pollo al ajo

• Mayo 8, 2024

El pollo al ajo es uno de mis platos favoritos para pedir cuando no estoy cocinando chino en casa. Hay varias variaciones de este maravilloso plato. El que prefiero tiene una salsa clara que consiste principalmente en ajo y caldo de pollo. La versión más popular de este plato tiene una salsa con sabor a ajo marrón. El maravilloso color marrón proviene de una base de salsa de ostras que le da a este plato un rico y delicioso sabor. El pollo en esta receta debe estar aterciopelado para darle una textura suave y sedosa. El pollo aterciopelado simplemente se reviste previamente con maicena y clara de huevo y se cocina previamente en agua o aceite. Aquí está la receta para aterciopelar el pollo y debajo está la receta de este maravilloso pollo al ajo favorito. ¡Disfrutar!

Para ver un video sobre cómo aterciopelar pollo usando el método de freír, haga clic aquí.

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (1.5 lbs)
1 bolsa de vegetales salteados congelados
2 cucharadas de aceite de maní
3 cucharaditas de ajo picado en jarras

Marinada de terciopelo:
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de jerez
1 clara de huevo
1 cucharada de maicena
½ cucharada de aceite de maní

Salsa:
1 ½ cucharadita de jengibre molido
½ taza de caldo de pollo
5 cucharadas de salsa de ostras

1. Retire toda la grasa del pollo y córtela en tiras delgadas de aproximadamente 1 ½ pulgada de largo y ½ pulgada de ancho. Luego coloque los stips en un recipiente con una tapa hermética para marinar.


2. Aplique la marinada aterciopelada en los siguientes pasos. Primero espolvoree la sal mientras revuelve la carne y luego agregue el jerez.


3. Con su mano, agregue la clara de huevo y mezcle suavemente para cubrir cada trozo de pollo, asegurándose de no hacer espuma del huevo. Luego espolvoree la maicena que cubre cada pieza.


4. Finalmente, agregue el aceite y revuelva para cubrir. Deje marinar la carne durante 30 minutos a temperatura ambiente.


5. Mientras el pollo se marina, prepara los otros ingredientes. Microondas las verduras congeladas durante unos 5 minutos o solo hasta que estén calientes y reservarlas. Para esta receta utilicé Birds Eye Steam Fresh Asian Medley, pero se puede usar cualquier bolsa de 12 oz de vegetales mixtos congelados. Solo asegúrate de calentarlos y no cocinarlos demasiado. Recuerde que al freír queremos que las verduras conserven su color brillante y textura crujiente.


6. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para la salsa y póngalo a un lado.


7. Una vez que el pollo se haya marinado, cocínelo utilizando el método de ebullición del proceso de aterciopelado. Comience este proceso llevando a ebullición una olla de agua con solo una cucharada de aceite de maní.


8. Una vez que el agua hierva, agregue el pollo y déjelo cocinar por solo 1 minuto.


9. Luego retire los trozos de pollo rápidamente con una cuchara ranurada y déjelos a un lado. Trate de no obtener nada del huevo que pueda haber flotado hacia arriba con el pollo.


10. Calienta una olla antiadherente o wok a temperatura alta. Agregue la cucharada restante de aceite de maní y deje que se caliente.


11. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo y saltee hasta que esté marrón claro, aproximadamente un minuto.


12. Agregue las verduras y el pollo aterciopelado y saltee por solo 1 minuto más.


13. Luego agregue la salsa y cocine por otros 2 minutos, revolviendo hasta que las verduras y el pollo estén cubiertos con la salsa.


14. Este plato se sirve mejor con arroz blanco. Absorbe la salsa y crea una textura y sabor maravillosos en general. Rinde 3 porciones.







Instrucciones De Vídeo: Pollo al ajillo,la receta mas fácil y con mas sabor del mundo (Mayo 2024).



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