Receta de ensalada de papa francesa

• Mayo 16, 2024

Ensalada de papa francesa es un cambio delicioso de las ubicuas ensaladas de papas a base de mayonesa que se sirven durante todo el verano en las comidas campestres y las barbacoas en el patio trasero. En esta deliciosa versión, las papas cocidas se cortan en rodajas mientras están calientes, se mezclan con una pequeña cantidad de caldo de pollo y se aderezan con vinagreta francesa real. Es muy simple y tradicionalmente tiene solo las papas con algunas hierbas picadas para darle color y sabor.

Solo una nota sobre la mostaza: la mostaza Dijon de fabricación francesa es mucho más fuerte que la mostaza Dijon de fabricación estadounidense; de ​​hecho, en realidad no hay comparación; La mostaza Dijon de fabricación estadounidense es para los débiles y no es adecuada para usar en esta receta. Para capturar el verdadero sabor de la vinagreta francesa que viste esta ensalada, es importante usar mostaza que se haya hecho en Francia. Lea las etiquetas en la tienda de comestibles y prepárese para pagar un poco más por la verdadera mostaza hecha en Francia. Vale la pena. Si planea un viaje a Francia, asegúrese de traer varios frascos; Es económico y fabuloso.

Si bien es excelente por sí solo, se puede agregar queso azul desmenuzado y filete de solomillo en rodajas del módulo italiano de asado de Londres para hacer una ensalada fabulosa y rápida (haga un doble lote del aderezo de vinagreta para rociar la carne). Esta deliciosa ensalada de papa también es un componente esencial en la Ensalada clásica Niçoise, otra ensalada de plato principal que se puede preparar rápidamente y será popular entre todos; Como es una ensalada compuesta, Salad Niçoise se puede preparar en una fuente grande y llamará la atención como parte de un buffet.

8 porciones

3 libras de papas, cortadas o sustitutas papas rojas pequeñas - no es necesario pelarlas
Agua salada hirviendo

1/2 taza de caldo de pollo

Vendaje
1 diente de ajo, (grande)
1 cucharadita de mostaza Dijon, preferiblemente hecha en Francia
1/3 taza de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto
1/4 cucharadita de sal marina


2 cucharadas de perejil, finamente picado
2 cucharadas de cebollín, finamente picado

Sal y pimienta recién molida, al gusto.

1. Coloque las papas en una cacerola, cubra con agua y agregue sal.


2. Llevar a ebullición, bajar a fuego lento y dejar cocinar hasta que las papas estén tiernas.


3. Escurrir bien; corte en rodajas de 1/8 "y colóquelas en un tazón (tendrá aproximadamente 8 tazas).


4. Vierte el caldo de pollo sobre las papas calientes; tirar al abrigo.


5. Dejar enfriar a temperatura ambiente.


6. Cuando las papas estén frías, agregue el perejil y las cebolletas.


7. Mezcle con la vinagreta, cubra y refrigere hasta la hora de servir.


8. Justo antes de servir, agregue sal y pimienta al gusto, si es necesario.


9. Vendaje: Coloque todos los ingredientes en el procesador de alimentos o la licuadora; mezclar hasta que esté suave y bien mezclado.

Cantidad por porcion
Calorías 333 Calorías de la grasa 142
Porcentaje de calorías totales de: grasa 43% proteína 5% carbohidratos. 50%

Cantidad de nutrientes por
Servicio
Grasa total 16 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 199 mg
Carbohidratos totales 42 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 2% Vitamina C 45% Calcio 0% Hierro 14%

Instrucciones De Vídeo: Ensalada Rusa (Mayo 2024).