Ensalada de diente de león con aderezo de tocino agridulce

Ensalada de diente de león con aderezo de tocino agridulce

Esta es una vieja receta holandesa de Pensilvania para aderezo de ensalada de tocino caliente agridulce servida sobre hojas de diente de león de principios de la primavera.

• 8 rebanadas de tocino
• 2 huevos batidos
• 2 cucharaditas sal
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de vinagre
• 1 taza de agua
• 2 huevos duros
• 2 cucharaditas maicena
• hojas de diente de león frescas

Preparación -
Lave las hojas de diente de león y séquelas. Coloque las verduras en un tazón grande para servir. Rebane los huevos duros. Coloque las rodajas de huevo sobre las verduras. Dejar de lado. Fríe el tocino hasta que esté suave y crujiente, luego rompa o corte el tocino en trozos. Dejar de lado. Mezcle los 2 huevos batidos, el vinagre, la sal, el azúcar y la maicena en una cacerola. Batir y cocinar a fuego medio hasta que espese un poco. Agregue los trozos de tocino. Vierta el aderezo tibio sobre la ensalada y sirva de inmediato.