Receta de ensalada de pepino, cebolla y eneldo

• Mayo 19, 2024

Los pepinos, esas verduras antiguas de la India, han viajado por todo el mundo durante sus 3.000 años de historia. La mayoría de los pepinos son largos, cilíndricos y verdes, pero algunos son incluso redondos y amarillos. Los pepinos se dividen en tres categorías principales. Estas son las variedades de corte, decapado e inglés.

Cortar pepinos son largos y rechonchos. Muchos de ellos tienen pieles gruesas. En la madurez pueden tener semillas pronunciadas en un tejido central que está lleno de líquido. Algunas recetas requieren eliminar el centro y las semillas de pepinos maduros. Estos pepinos a menudo necesitan ser pelados, especialmente si las cáscaras son amargas o han sido cubiertas con cera.

Los pepinos en vinagre son más pequeños y tienen un tamaño uniforme de arriba a abajo. Sus semillas tienden a ser pequeñas y los pepinos son firmes. Estos pepinos pueden usarse para fines distintos al decapado. Debido a su pequeño tamaño, firmeza y delicadas semillas, son excelentes pepinos para cortar en ensaladas verdes mixtas. A menos que la piel sea amarga, no es necesario pelarla. Asegúrese de lavarlos bien.

Los pepinos ingleses también se conocen como pepinos sin eructos. Muchas personas piensan que son más fáciles de digerir que sus variedades de corte o decapado. Estos pepinos no están encerados, ya que los vendedores tienden a envolverlos en plástico. Son delgados y varían desde tan cortos como pepinos en vinagre hasta aproximadamente dos pies de largo.

Si bien los pepinos son principalmente agua, son una ensalada maravillosa y refrescante. Disfruto especialmente los pepinillos o pepinos ingleses. Por lo general, los pepinos ingleses son significativamente más caros que los pepinos rebanadores o encurtidos. Sin embargo, cuando puedo llegar a un acuerdo sobre ellos, son mi primera opción.

Receta de ensalada de pepino, cebolla y eneldo

Ingredientes:

2 tazas de pepinos ingleses en rodajas finas (1/8 de pulgada) (se pueden sustituir los pepinillos en vinagre).
1 taza de cebollas Vidalia en rodajas finas (1/8 de pulgada) (Use otra cebolla dulce, si no hay una Vidalia disponible).
½ cucharadita de eneldo seco (frótelo entre las manos para liberar los aceites).
½ taza de vino de arroz o vinagre de sidra
1 cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de sal de temporada de Lawry
¼ taza de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta para probar

Método:
En un tazón mediano, agregue los pepinos en rodajas y las cebollas en rodajas. Frota el eneldo sobre los pepinos y las cebollas.
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el azúcar, la sal sazonada y revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue el aceite de oliva a la mezcla de vinagre. Vierte el líquido sobre las verduras. Use dos tenedores o cucharas para mezclar suavemente la ensalada hasta que las verduras estén cubiertas con el aderezo. Refrigera la ensalada durante al menos una hora para que se mezclen los sabores.

La ensalada de jamón o pollo combina bien con esta ensalada. Lo mismo ocurre con el sándwich de pollo con queso cheladar y jalapeño. Coma ensalada de pepino, cebolla y eneldo con cualquier emparedado que disfrute.

Instrucciones De Vídeo: Ensalada de pepino con eneldo - Recetas de ensaladas - Recetas de cocina (Mayo 2024).