Beneficios de arándanos y recetas saludables de arándanos

• Mayo 20, 2024

Los beneficios para la salud de los arándanos son extraordinarios. De hecho, la nutrición de los arándanos de la pequeña y potente fruta de arándanos está en la cima de la lista de frutas por sus valores nutricionales.

En realidad, los beneficios para la salud de los arándanos pueden prevenir e incluso revertir algunas enfermedades mortales.

Según los investigadores de la Universidad de Tufts y el Centro de Investigación de Nutrición Humana del USDA sobre el Envejecimiento, en comparación con otras 60 frutas y verduras, los arándanos salieron a la cabeza. Esto se debe a que los arándanos están repletos de nutrición y sabor, pero bajos en calorías, grasas y sodio.

La nutrición de arándanos incluye cantidades significativas de fibra, vitaminas A y C, magnesio, potasio y hierro. Además, son especialmente ricos en fitonutrientes antioxidantes importantes.

Beneficios para la salud de los arándanos

Gran parte de los beneficios para la salud de los arándanos provienen de antioxidantes llamados antocianidinas, que pueden neutralizar el daño de los radicales libres y ayudar a prevenir problemas de memoria relacionados con la edad, cataratas, glaucoma, venas varicosas, hemorroides, úlceras pépticas, demencia, enfermedades cardíacas y cáncer.

Los investigadores de la Universidad de Rutgers también han descubierto que la epicatequina, otro fitonutriente antioxidante altamente activo que se encuentra en los arándanos, puede ayudar a prevenir las infecciones del tracto urinario.

Además, varios estudios muestran que los arándanos pueden incluso mejorar su vista.

Pero los beneficios del arándano no terminan con antioxidantes. Son bajos en calorías (81 calorías por taza) y se encuentran entre las mejores frutas de esta lista de alimentos ricos en fibra que son súper saludables y se ha demostrado que ayudan a aumentar su inmunidad y desintoxicar su cuerpo.

"Simplemente no hay ningún inconveniente", dice Keith Ayoob, nutricionista del Colegio de Medicina Albert Einstein, a favor de los arándanos. "Su perfil nutricional es increíble. ¿Qué no te gusta?"

Algunos expertos en salud incluso recomiendan que coma media taza de arándanos al día.

Compra y almacenamiento de arándanos

Elija bayas firmes, regordetas y azules con un brillo blanco polvoriento. Estos son los más maduros y de mejor sabor. (Las bayas rojizas no están maduras). Agite el recipiente para asegurarse de que las bayas se muevan libremente. Si están blandos, húmedos o dañados, se pegarán y pronto se enmohecerán y se pudrirán.

Elija las bayas malas para evitar la propagación del moho y luego guárdelas en el refrigerador en un recipiente con agujeros. Los arándanos se mantendrán durante aproximadamente una semana, pero se deben comer lo antes posible.

Las bayas frescas son muy frágiles y deben lavarse brevemente y secarse suavemente. Pero lavar los arándanos elimina la capa protectora, así que no los laves hasta justo antes de usarlos.

Los arándanos congelados son excelentes bocadillos. Cuando compre bayas congeladas, agite la bolsa para asegurarse de que no se agrupen. El agrupamiento indica que probablemente han sido descongelados y congelados.

Para congelar arándanos frescos, llene una bolsa plástica con cierre de cremallera, llena, colóquela en el congelador y agite cada dos horas hasta que esté congelada, esto evita que se peguen. O congélelos en una bandeja para hornear y viértalos en un recipiente de almacenamiento una vez congelados. Se mantendrán hasta por un año.

Recetas Saludables de Arándanos

Con sabores que van desde ligeramente dulce hasta agrio y picante, los arándanos son la opción saludable perfecta para refrigerios y postres bajos en calorías y sabrosos o para impulsar su desayuno, almuerzo o cena.

La investigación científica muestra que la fruta de arándanos cruda le brinda más beneficios para la salud. Por lo tanto, para obtener el mayor valor nutricional, elija arándanos crudos en lugar de procesados ​​u horneados.

• Espolvorea generosamente sobre cereal integral frío o caliente.


• Mezclar con yogurt bajo en grasa o queso cottage.


• Sirva en medio melón o agréguelo a estas deliciosas recetas de ensalada de frutas.


• Licúa un batido de frutas con yogur bajo en grasa sin azúcar.


• Cubra los panqueques o waffles integrales con arándanos frescos.

Para evitar que el jugo coloree otras frutas, agregue los arándanos congelados al final a las mezclas de frutas saludables. Pero la ensalada de frutas azules, el yogur, los cereales o un batido azul brillante pueden agregar algo de diversión. Especialmente cuando te das cuenta de cuánta nutrición de súper arándano viene junto con ese hermoso color de arándano.

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