La Selva Negra, relojes de cuco y pastel

• Mayo 2, 2024

La Selva Negra de Alemania, el Schwarzwald ... aire fresco y perfumado de pino, lleno de color: rojos, dorados, naranjas, marrones, verdes y amarillos. Oscuro y misterioso con la caída de la noche.

Paisajes románticos salvajes, bosques, viñedos, colinas, montañas, lagos, cascadas, aguas termales, salpicadas de antiguas casas de campo de techos anchos, castillos, palacios, iglesias barrocas y monasterios.

Un lugar turístico que limita con Francia y Suiza en el extremo suroeste de Baden-Württemberg, es famoso por el tallado en madera tradicional. Incluyendo el reloj de cuco de la Selva Negra. Relojes de péndulo de madera tallada que utilizan pequeños fuelles y tuberías para marcar el tiempo con el sonido de un cuco y el golpe de un gong.

Cuando comenzó la tradición del reloj de cuco no se conoce, aunque hay una descripción de 1629 de uno que pertenece a un Príncipe Elector, así como un manual musical de 1650 con una ilustración, pero la industria comenzó en el Bosque Negro durante los largos inviernos, luego desarrollado durante el siglo 18.

No solo al otro lado de la frontera en Suiza, como a menudo se afirma.

Esos largos inviernos nevados y el abundante suministro de árboles, inicialmente incluso las partes del reloj eran de madera, significaba que hacer y tallar los relojes de cuco era una forma rentable para los agricultores y otros cuyo trabajo dependía de las estaciones, para usar los meses de invierno.

Cuando llegó la primavera, los relojes completos se vendieron de un estante montado en la parte posterior de un miembro de la familia o de un vendedor ambulante de relojes, Der Uhrenträger. Un "portador del reloj" que los vendió de puerta en puerta, vistiendo la bata tradicional y el sombrero que todavía usan algunos guías en la Selva Negra.

Originalmente, el fabricante de relojes tardaría una semana en hacer un reloj, pero en 1780 equipos de dos produjeron diez relojes a la semana, y a mediados del siglo XIX tres personas, dos artesanos y un aprendiz, fabricaron 18 relojes al mismo tiempo.

Se había desarrollado una forma de producción en masa en una industria que en 1808 había crecido para involucrar a casi 700 fabricantes de relojes y 600 vendedores de relojes.

Alemania está entrecruzada con rutas temáticas, desde The Romantic Road hasta señales de la vida del ex papa Benedicto XVI, y uno de ellos es el Deutsche Uhrenstrasse; una circular de 320 kilómetros "German Clock Road".

Comenzando y terminando en la ciudad de Villingen-Schwenningen, explora y destaca la historia y las tradiciones de la fabricación de relojes de la Selva Negra con talleres, museos, estudios de pintura de reloj y el reloj de cuco más grande del mundo.

Un viaje al mundo de los relojes, ya que viaja a través de pueblos medievales, hermosas áreas del centro y sur de Schwarzwald y el borde oriental de la cordillera del área de Baar.

Es una de las rutas más pintorescas de Alemania, y pasa por Titisee, el lago natural más grande de la Selva Negra formado por el glaciar desde un pico de 1493 metros, casi 5.000 pies, Der Feldberg. Se cree que su nombre proviene del emperador romano Tito, que vivió brevemente en Germania, ya que partes de la región estuvieron bajo el control del Imperio Romano durante siglos.

Hace cien años, Titisee era solo unas pocas granjas, pero como centro de salud ahora popular, se ha unido a las históricas aguas termales de la región; valorado desde la época romana y un centro de curas de salud y tratamientos de spa durante siglos.

El "Gutach", un pequeño río que fluye desde el lago Titisee, se une a otro que forma el "Wutach" espumoso y luego viaja a través de un desfiladero. Una reserva natural desde 1928, el sendero de trece kilómetros de largo pasa Flora y Fauna que se han extinguido hace mucho tiempo en otro lugar, y hay 1200 especies raras protegidas. Desde musgo y helechos, hasta más de cien tipos diferentes de aves, 500 especies de mariposas y 1,000 escarabajos diferentes.

Triberg, un casco antiguo de "libro ilustrado", tiene espectaculares cascadas que crean fondos inolvidables para un mercado anual de Navidad de Adviento, y un fabricante de relojes tradicional, que continúa produciendo un reloj de cuco completo. Desde los movimientos del reloj hasta hacer y tallar su caja manchada de marrón.

Las viejas costumbres todavía están vivas en todo el Bosque Negro, incluidos los trajes de toda la zona de fabricación de relojes, que no solo son para la industria turística, sino que se usan los domingos, Fiestas cristianas y ocasiones especiales.

El "Bollenhut" es un sombrero decorado con grandes poms rojos, y se usa después de una confirmación católica romana mientras el usuario permanezca soltero; entonces el rojo se reemplaza por el negro. Se usan alrededor de 2 kilogramos (4 libras) de lana para cada sombrero y se han convertido en un símbolo de la Selva Negra, pero oficialmente Bollenhüte pertenece a solo tres pueblos: Gutach, Kirnbach y Hornberg-Reichenbach.

Otros pueblos tienen sus propios trajes, y hay 158 estilos diferentes de sombreros, como el Schäppel en esta foto que lleva una novia el día de su boda, el reemplazo de su Bollenhut con poms rojos.

Solo para hacer un cambio de los relojes hay "Köstlichkeiten aus dem Schwarzwald".

Delicias de la Selva Negra, incluidas las 14,000 destilerías "Kirschwasser". La mayoría es artesanal y produce, entre otros Edelbrände, el licor de cereza agria que, durante siglos, ha sido uno de los aguardientes de frutas especiales de la región.

Si bien también se hizo originalmente con cerezas silvestres, está delicioso, si se hace correctamente, "Schwarzwälder Kirschtorte", Black Forest Gateau. Una combinación en capas de chocolate, cerezas y crema.

Schnapps se une a muchas especialidades regionales que se encuentran en la ruta del reloj, el Bosque Negro es un verdadero placer para los amantes de la comida. Las muchas variedades de jamón de la Selva Negra, Schwarzwälder Schinken, condimentadas y curadas como era en los días en que la carne salada o ahumada era la única forma conocida de conservarla para que durara todo el invierno; Se adapta perfectamente a los panes de centeno que todavía se hornean en hornos de leña.

Una gran variedad de salchichas especiales que solo se encuentran localmente, embutidos, miel de bosque, Schwarzwälder Bärlauch-Senf: mostaza de ajo silvestre, diferentes jaleas de vino. La lista es casi interminable. Y luego, por supuesto, están los 74 restaurantes con estrellas que usan productos locales.




La Selva Negra y la Deutsche Uhrenstrasse, ruta alemana del reloj, llena de tradición, historia, paisajes, aguas termales y posadas antiguas.

Una fiesta para la mente, los ojos, la salud y el apetito.







Ilustraciones: Black Farm Farm house de 1900, típica de las que todavía se encuentran en el área, Biblioteca del Congreso - Acuarela que representa a los fabricantes de relojes de cuco en el siglo XVIII, cortesía de.Wikipedia - Gutach Tracht con Bollenhut y Schäppel, trachtenkapelle-gutach.de

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