Receta de salsa picante de berenjena

• Abril 26, 2024

La berenjena es una gran verdura. Contiene Nasunin, que es un potente antioxidante y eliminador de radicales libres que se ha demostrado que protege las membranas celulares del daño. En estudios con animales, se ha encontrado que nasunin protege los lípidos (grasas) en las membranas celulares del cerebro.

También es rico en compuestos antioxidantes fenólicos. Investigadores del Servicio Agrícola de EE. UU. En Beltsville, Maryland, descubrieron que las berenjenas son fuentes ricas de compuestos fenólicos que funcionan como antioxidantes.

Las berenjenas también ayudan en la salud cardiovascular y la protección contra los radicales libres. Los estudios con animales con arterias obstruidas se redujeron significativamente, mientras que las paredes de sus vasos sanguíneos se relajaron. Esto mejoró el flujo sanguíneo y probablemente se debió no solo a la nasunina sino también a varios otros fitonutrientes terpénicos en las berenjenas.

Dip de berenjena picante

Sirve: 8

La berenjena con una patada adicional hace que esta sea una salsa única para su próxima cena.

INGREDIENTES
2 berenjenas medianas, cortadas a la mitad a lo largo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de ajo picado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1/4 taza de perejil finamente picado
1/4 taza de pimiento rojo picado
1/4 taza de pimiento verde, picado
Sal y pimienta

DIRECCIONES
1. Caliente el horno a 400 ° F. Forre una bandeja para hornear pesada con papel aluminio resistente.
2. Cepille los lados cortados de la berenjena con 1 cucharada de aceite y ajo en polvo. Acomode el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Hornee hasta que los lados cortados se doren y la berenjena esté suave (unos 25 minutos).
3. Combine el aceite restante y el ajo en una sartén y caliente a fuego lento hasta que el ajo chisporrotee. Agregue el comino y retire del fuego.
4. Saque la berenjena ablandada, pique finamente y luego agregue a la sartén. Agregue jengibre, pimiento y perejil. Revuelva la mezcla a fuego lento hasta que se mezcle. Añadir sal y pimienta al gusto.
5. Servir tibio oa temperatura ambiente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción)
Calorías: 52.6
Grasas: 3,6 g
Carbohidratos: 5.3 g
Proteína: 0.7 g

Instrucciones De Vídeo: Salsa de Berenjena - Baba Ganoush (Abril 2024).