Receta de pollo al ajo asado

• Mayo 2, 2024

Érase una vez una receta de pollo asado con 40 dientes de ajo, que desde entonces he perdido. Quería recrear esa receta en una cantidad menor, así que usé patas de pollo en lugar de un pájaro entero aquí. Si desea utilizar un ave entera para esta receta, simplemente aumente los ingredientes aproximadamente 2 o 3 veces. Es realmente bastante simple y muy sabroso.

El largo tiempo de cocción suaviza la picadura del ajo, dándole al pollo y a la salsa un rico sabor. Puedes mezclar el ajo con la salsa o exprimirlo sobre trozos de pan crujiente para servir junto con la carne. ¡O asa más ajo y usa algunos para pan y otros para salsa!

Pollo al Ajo Asado

4 patas de pollo
12 dientes de ajo
1 cucharadita estragón seco o 2 ramitas frescas
1/3 taza de vino blanco o vinagre blanco
1/3 taza de agua
sal y pimienta para probar

1) Coloque las patas de pollo en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlas.

2) Corte el extremo del tallo de cada diente de ajo, dejando las pieles intactas. Mete los dientes alrededor de las piernas.

3) Espolvorea el estragón sobre las piernas, luego vierte el vino blanco o el vinagre y el agua sobre todo. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.

4) Hornee a 375º durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Si usa un pollo entero, necesitará un total de 1 hora o más. La regla general para un ave entera es de 15-20 minutos por libra.

5) Cuando las piernas estén cocidas, retíralas a un plato para servir y cubre para mantener el calor mientras preparas la salsa. Sirva con arroz cocido caliente u otros granos y una buena ensalada o vegetales verdes al vapor.

Salsa

Jugos de sartén
1-2 cucharadas mantequilla suave
2-3 cucharadas harina
agua o caldo de pollo
1 cucharadita plata en lingotes

1) Vierta los jugos de la sartén en una sartén grande. Exprima los dientes de ajo de sus cáscaras y triture con un tenedor. Coloque a fuego medio hasta que el líquido comience a hervir a fuego lento.

2) Mientras tanto, en un tazón pequeño, haga un roux mezclando la harina con la mantequilla ablandada. Agregue un par de cucharadas de los jugos calientes de la sartén, revolviendo para hacer una pasta suave.

3) Con un batidor de alambre, mezcle el roux en la salsa, revolviendo hasta que quede espeso y suave. Delgado según lo deseado con agua o caldo. Ajuste el condimento al gusto y sirva caliente.

Instrucciones De Vídeo: Pollo Asado al Ajillo con Limón (Mayo 2024).