Receta de ensalada de maíz asado y pimiento rojo

• Mayo 18, 2024

Cuando llega el verano y la parrilla del patio comienza a calentarse, es hora de experimentar ese primer bocado de maíz fresco en la mazorca a la parrilla. Dicho esto, también es bueno tener otras formas de preparar maíz fresco. Si no posee una parrilla al aire libre, aún puede lograr ese sabor tostado y ahumado junto con el crujiente fresco del maíz siguiendo esta receta fácil.

En este caso, quería usar maíz fresco, así que lo llevé a otro nivel tostando el maíz y el brócoli en el horno y luego los enfrié. Al rebanar los granos tostados de la mazorca y agregar ingredientes aromáticos a la olla, se me ocurrió una deliciosa y sabrosa ensalada de maíz y pimiento rojo asado de verano que es fabulosamente fría, caliente o servida a temperatura ambiente.



Ingredientes

Aceite de oliva
Sal kosher y pimienta negra molida
4 grandes mazorcas de maíz blanco dulce
2 pimientos rojos medianos, cortados en cubitos
1 calabacín grande, cortado en cubitos
1 cebolla mediana marrón, cortada en cubitos
1 1/4 tazas de pequeñas flores de brócoli
1 1/4 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita ajo granulado
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita sal kosher
1/2 cucharadita pimienta negro

Método

Precaliente el horno a 400 grados F.

1. Pele las hojas exteriores y la seda de las mazorcas de maíz y luego enjuague y seque. Rocía el maíz con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Haz lo mismo con el brócoli. Acomode el maíz en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ase hasta que alcance un color marrón, aproximadamente 30 minutos para el brócoli y 45 minutos para el maíz, volteando ocasionalmente. Coloque estos ingredientes a un lado y déjelos enfriar.

2. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocine las cebollas, el pimiento, el comino, el ajo y la cebolla en polvo hasta que estén opacos pero todavía un poco crujientes, aproximadamente 8 minutos. Agregue el brócoli y el maíz a la sartén y cocine por 2 minutos más si come esta guarnición caliente. De lo contrario, mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y ajuste el condimento con sal y pimienta según lo desee, sirviendo frío o a temperatura ambiente.

Instrucciones De Vídeo: Ensalada veraniega de Elote, Choclo o maiz tierno. -RecetasdeLuzMa (Mayo 2024).