Nueva receta con restos de pavo

• Mayo 3, 2024

Coronation Chicken es un plato de pollo al curry que fue desarrollado por Constance Spry, una especie de "Julia Child" británica, para servir en la coronación de la reina Isabel en la década de 1950. Muchas variaciones del plato han evolucionado desde entonces, y el plato es tan conocido en Gran Bretaña como los macarrones con queso en América. Primero descubrí Coronation Chicken mientras examinaba los pasillos de una tienda de comestibles de Londres; había una pantalla con varios sabores de "rellenos de delicatessen" (rellenos de sándwich preparados, pero también se promocionaba como bueno en papas de chaqueta) y el nombre era intrigante, así que lo compré. Estaba delicioso, y todavía lo compro regularmente cuando estoy en Inglaterra.

Este año, mientras trataba de encontrar nuevas formas de usar las sobras de la cena de Acción de Gracias, intenté sustituir trozos de pechuga de pavo por el pollo en mi versión fácil de Coronation Chicken; no solo fue tan bueno como el pollo, fue un gran cambio de las sobras calentadas. Dado que la salsa es la estrella de este plato, hay más de lo que usaría regularmente en un relleno de sándwich. Así es como debe ser: cuando lo pruebe, querrá saborearlo todo. Solo una nota: para ser perfectamente adecuado al usar el pavo sobrante en lugar del pollo, deberá referirse a este plato como Coronación Pavo.

El pollo de coronación (pavo) se sirve mejor en rollos franceses recién horneados o rebanadas de baguette, pero también se puede recoger y servir en una hoja de lechuga como ensalada o como cobertura de una papa al horno.

Pollo de coronación (o pavo)

Hace suficiente relleno para 6-8 sándwiches

1/3 taza de crema agria
3/4 taza de mayonesa
1 cucharada de pasta de curry indio suave, o sustituto de curry en polvo Madras
1 cucharada de conservas de albaricoque
1 cucharadita de pasta de tomate
1 cucharadita de hojuelas de cebolla deshidratadas

3 tazas de pechuga de pollo cocida, cortada en cubitos o pechuga de pavo sustituta
2 cucharadas de pasas doradas
1/4 taza de chutney de mango

1. Coloque la crema agria, la mayonesa, la pasta de curry, las conservas de albaricoque, la pasta de tomate y las hojuelas de cebolla en una licuadora; procese hasta que quede suave, raspando los lados al menos una vez.


2. Si prefieres un relleno más grueso, puedes batir los ingredientes juntos.


3. Mezcle la pechuga de pollo, las pasas doradas y el chutney de mango en un tazón pequeño.


4. Agregue la mezcla de mayonesa.


5. Cubra y refrigere durante la noche para permitir que los sabores se mezclen (esto no es absolutamente necesario, especialmente si tiene prisa, es un poco mejor si los sabores tienen la posibilidad de mezclarse).

Cantidad por porcion
Calorías 259 Calorías de grasa 187
Porcentaje de calorías totales de:
Grasa 72% Proteína 13% Carb. 15%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 21 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 34 mg
Sodio 233 mg
Carbohidratos totales 10 g
Fibra dietética 0 g Azúcares 0 g
Proteína 8 g

Vitamina A 5% Vitamina C 2% Calcio 0% Hierro 3%

Instrucciones De Vídeo: Recetas para hacer con pavo recalentado | HOY (Mayo 2024).