La Conferencia Craft Brewers apoya la cerveza artesanal estadounidense

• Abril 26, 2024

San Diego, con su clima templado y su actitud relajada, era una ciudad inexplorada para mí antes de la World Beer Cup y la Craft Brewers Conference en 2012. La delicada fragancia de rosas, que crece en abundancia en todo el Town & Country Resort, quedó en segundo plano. al suave aroma de la cerveza fresca. "Este es mi primer día de regreso al trabajo después de un largo fin de semana", comentó el cajero de la tienda de regalos. “La gente de la cerveza debe haber estado aquí. Puedo olerlo en el aire.

Luego me contó su introducción a la cerveza artesanal, la última vez que se celebró la Conferencia Craft Brewers en el complejo. "Una escritora de cervezas me traía diferentes cervezas para probar", dijo. "Ese no eras tú, ¿verdad?" Admití que no, pero me complació escuchar que uno de mis compañeros Istas "cerveza" estaba difundiendo su amor por la buena cerveza.

La Conferencia de Cerveceros Artesanales ha recorrido un largo camino desde la primera en el Hotel Fairmont de Denver en 1984. La Asociación de Cerveceros reportó solo 100 cervecerías artesanales en los Estados Unidos en 1988. De hecho, solo había ocho cervecerías artesanales en 1980, por lo que ese número tuvo un crecimiento notable en solo ocho años. Cifras recientes pintan una imagen asombrosa, indicando que el número aumentó a 2,051 cervecerías en funcionamiento en abril de 2012. De esas cervecerías, 2,000 son cervecerías artesanales y 51 son cervecerías domésticas no artesanales.

"¿Qué lo convierte en una cervecería artesanal?", Puede preguntar. Los cerveceros artesanales son pequeños, independientes y tradicionales. Muchos propietarios de cervecerías artesanales comenzaron a hacer cerveza con un simple kit de elaboración casera y, de alguna manera, quedaron atrapados en la ciencia y la creatividad del hobby. La visión de construir una pequeña empresa es parte del sueño americano, uno que muchos conglomerados de grandes empresas han intentado anular en los últimos años. Pero entre los cerveceros artesanales, ese sueño ha demostrado ser una parte muy importante de la realidad.

En la sesión de apertura de la Craft Brewers Conference (CBC), Charlie Papazian, fundador y presidente de la Brewers Association, habló de "las muchas oportunidades para un crecimiento continuo y sostenido" en la comunidad de elaboración artesanal, basada en tecnología, innovación, servicio, eficiencia e inversión en educación. Habló de oportunidades de inversión, desarrollo de relaciones con redes de distribución y construcción de tuberías eficientes para cadenas de suministro. "Hay valor en el sudor físico y mental que ponemos en nuestro negocio", continuó.

Este mensaje fue repetido por el alcalde Jerry Sanders de San Diego y el congresista Peter DeFazio, copresidente de la Cámara de los Cerveceros Pequeños, el único grupo bipartidista en el Congreso. "Pienso en la cerveza como la solución a nuestros problemas nacionales", dijo DeFazio, mientras hablaba de la infusión de empleos y el crecimiento económico proporcionado por los cerveceros artesanales de hoy. Señaló que las exportaciones de cerveza han aumentado un 86%. "Nos está ayudando con nuestro déficit comercial internacional", agregó enfáticamente.

El alcalde Sanders ha simplificado y reformado el negocio de administrar la ciudad. Las cifras indican que San Diego es "un paraíso soleado para los amantes de la espuma", dijo. Con diez cervecerías artesanales en la ciudad y 60 en la región, el crecimiento de la comunidad cervecera muestra una tendencia saludable. Seis de ellos fueron nuevos comienzos en 2011. "Esto es solo el comienzo", dijo, "a medida que más personas se educan sobre la cerveza". Para aquellos que han sido educados en comerciales que promocionan grandes cantidades de cerveza, esto puede parecer un poco extraño, pero el alcalde continuó haciendo eco del respeto por los pequeños cerveceros artesanales. "Has elevado la fabricación de cerveza en una forma de arte", continuó.

La Brewers Association organiza la Craft Brewers Conference como un foro de educación para cerveceros artesanales en todo el país. A lo largo de tres días, numerosos seminarios cubren temas desde la elaboración de cerveza y estilos de cerveza hasta equipos, la economía de iniciar un negocio, la exportación, las regulaciones y la combinación de quesos artesanales con cerveza artesanal. El CBC se combina con BrewExpo America, una feria comercial orientada a exhibir productos que brindan a los cerveceros artesanales una vanguardia en el negocio de la cerveza.

Cada dos años, la World Beer Cup se convierte en un evento adicional, con un juicio realizado durante dos días completos antes de que comience el CBC. En 2012, un campo de élite compuesto por 211 jueces de 27 países se unieron para seleccionar las cervezas campeonas. El sesenta y siete por ciento de los jueces eran de fuera de los Estados Unidos. En sesiones de cata a ciegas, evaluaron 3.921 cervezas en 95 categorías de estilo de cerveza. Esos participantes fueron elaborados en 799 cervecerías de 54 países y 45 estados en los Estados Unidos. Las mejores cervezas reciben los Premios de Oro, Plata y Bronce en el Banquete de Premios de la Copa Mundial de la Cerveza el día de cierre del CBC.

Los premios Champion Brewer y Champion Brewmaster también se otorgan a aquellos con los puntos más altos.En 2012, los ganadores fueron:

Small Brewing Company - Brauerei Michael Plank, Laaber, Alemania; Premio Brewmaster: Michael Plank

Mid-Size Brewing Company - Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, Estados Unidos; Premio Brewmaster: Matthew Brynildson

Categoría de empresa cervecera grande - AB InBev, multinacional belgo-brasileña; Premio Brewmaster: Claudio Ferro

Categoría Small Brewpub - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Pennsylvania, Estados Unidos; Premio Brewmaster: equipo de la cervecería Iron Hill

Categoría de cervecería grande - Pub y cervecería Pelican, Pacific City, Oregón, EE. UU.; Premio Brewmaster: Darron R. S. Welch

La World Beer Cup merece con razón el título de "Juegos Olímpicos de la cerveza" por la diversidad que apoya y recompensa.

¡Salud!

Las fotos son (desde arriba): el congresista Peter DeFazio (centro) con Jim Ottolini y Dan Kopman de St. Louis Brewery / Schlafly Tap Room, St. Louis; Beer Fox Carolyn Smagalski con el alcalde de San Diego Jerry Sanders; Charlie Papazian, fundador y presidente de la Brewers Association; Maestro cervecero Darron Welch, aceptando el premio como Campeón Maestro cervecero para un gran Pub cervecero, Pub Pelican de Pacific City, Oregon

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