Edulcorantes de agave

• Abril 29, 2024

Entre los roles relativamente nuevos para los agaves está el de edulcorante. Estos son vistos como una alternativa más natural al azúcar granulada ordinaria y a los ubicuos jarabes de maíz con alto contenido de fructosa.

El jarabe de agave generalmente se procesa en México a partir de plantas silvestres o cultivadas. Luego, el jarabe se vende a los procesadores de alimentos estadounidenses.

Antes de comprar jarabes de agave u otros alimentos con los que no esté familiarizado, asegúrese de que el producto satisfaga sus necesidades nutricionales y de salud. A diferencia del azúcar granulada, el jarabe de agave es de bajo índice glucémico, lo que significa que no causa aumentos y caídas extremas en el azúcar en la sangre. En general, los productos con bajo índice glucémico son más suaves para el páncreas. Según el fabricante de las barritas de agave, este tiene un índice glucémico bajo de 39, por lo que a ese respecto puede
ser similar a la miel

Cuando se trata de jarabes de agave, encontrará que hay varias marcas diferentes disponibles. El jarabe es 90% de fructosa, según la marca de tía Patty. Es recomendado por los fabricantes para aquellos con dietas bajas en azúcar. Además del jarabe de agave simple, Tía Patty también recomienda un jarabe de agave azul, que se vende en una versión clara y otra oscura. Según la tía Patty, esto se procesa a partir de plantas que crecen en las montañas de Jalisco, México.

Puede haber ligeras diferencias de un tipo de jarabe de agave a otro. Según la tía Patty, el jarabe de agave azul tiene un mayor contenido de fructosa que el jarabe de agave común.

Tenga en cuenta que parece haber una ligera diferencia en el análisis nutricional de los diversos jarabes de agave, que también se llaman néctares. Un artículo en la revista Parade en 2009 indicó la marca Xagave
proporcionó 56 calorías por cucharada, mientras que el azúcar contenía 50.

El jarabe de agave se promociona como un producto de bajo índice glucémico, que no se puede decir del azúcar normal. En estudios, los investigadores encontraron que el recuento glucémico de varias mieles era de entre 62 y 83, mientras que para el agave era de solo 11 a 19.

Según los expertos, la dulzura de los jarabes de agave generalmente puede variar entre un 25 y un 45 por ciento más dulce que el azúcar. Pero el nivel exacto depende de la variedad de agave que se utiliza para hacer el producto.

Los expertos coinciden en que el jarabe de agave es un producto de bajo índice glucémico porque el cuerpo digiere la fructosa a un ritmo más lento que el azúcar normal. Por esa razón, algunos expertos médicos recomiendan el jarabe de agave para ciertas afecciones relacionadas con la insulina.

Instrucciones De Vídeo: Jarabe|Néctar de agave ¿bueno o malo? (Abril 2024).