Crujiente de cereza ruibarbo

• Mayo 9, 2024

¡Feliz verano a todos! ¡Feliz ola de calor! ¿Qué podría ser más veraniego que una receta con ruibarbo? (Acampar, nadar, repeticiones, s'mores, sandalias, quemaduras solares, fuegos artificiales, ¿dices? este gigante de apio rojo parecido, ya sea cubierto con protector solar (ya sea usted o usted) o no. Así que, en primer lugar, no se meta en absoluto, no sea que su acidez ridícula lo arruine permanentemente, y en segundo lugar, hacer dale un giro todo cocinado. Excelente tanto en platos salados como dulces, es una combinación tan natural con otras frutas que prefiero mi ruibarbo en forma crujiente a cualquier otra. No temas tampoco su fibrosidad cruda; cuando se cocina adecuadamente, cada bocado se desintegra de manera amable en la boca como si su propósito en la vida fuera, bueno, desintegrarse en la boca con perfecta perfección. Sí, vale la pena intentarlo, dulce dama rhuby al menos una vez.

Cuidar algunas notas? Esta receta utiliza cerezas, pero los duraznos o las bayas son igual de sabrosos. Además, no hay mensajes de enojo, por favor, la cobertura es crujiente en lugar de streusel. Y finalmente, para aquellos que no saben, macerar básicamente solo significa marinar fruta. La humedad del ruibarbo se extraerá y combinará con el líquido que se solicita a continuación. No te preocupes, habrá suficiente. ¡Disfrutar!

Líquido de maceración

• Jugo y ralladura de 1 naranja grande


• Jugo y ralladura de 1 limón


• 2 cucharadas de vinagre balsámico


• 1 cucharadita de vainilla


• 2 cucharadas de almidón de maíz


• Una pizca (aprox. ¼ cucharadita) de cardamomo

Relleno

• Aproximadamente 4 tallos de ruibarbo, lavado y picado en 1 en trozos


• Aproximadamente 3 tazas de cerezas Bing, lavadas y sin hueso(Necesita alrededor de 8 tazas de fruta en total)


• 1/8 taza de jengibre confitado


• 2 cucharadas de tomillo fresco, lavado y sacado de los tallos

Adición

• 1 taza de azúcar morena empacada


• 3/4 taza de harina


• 1/2 taza de avena de cocción rápida (no instantánea)


• 1/2 taza de avellanas picadas
  
• 1 ½ barras de mantequilla sin sal, fría


• 1/2 cucharadita de sal


• 1/2 cucharadita de canela

1. Mezclar el Líquido de maceración ingredientes juntos bien. Verter sobre el Relleno ingredientes en un tazón grande y revuelva para cubrir. Dejar macerar durante al menos 1 hora.


2. Precaliente el horno a 350. En un tazón mediano agregue el Adición ingredientes, cortando la mantequilla. Mezcle bien con una licuadora de repostería o un tenedor hasta que se asemeje a arena gruesa y húmeda.


3. Revuelva el relleno macerado para asegurar que el almidón de maíz se distribuya uniformemente. Agregue la mezcla a una sartén de 9x13. Agregue la cobertura recogiendo una pelota y presionando entre las palmas para crear lo que se asemeja a una hamburguesa muy delgada. Colóquelos en la parte superior lo más cerca posible, cubriendo el relleno.


4. Hornee aproximadamente 45 minutos hasta que la fruta esté tierna y la cobertura crujiente. Servir caliente o frío con crema batida.

Instrucciones De Vídeo: Tarama de cigala, sobre velo de remolacha y ruibarbo - Martín Berasategui (Mayo 2024).