Recetas con TOMATES

• Mayo 10, 2024

La versatilidad de un tomate en la cocina parece interminable, así que haga lo que haga con su cosecha de tomate orgánica o de cosecha propia, ¡disfrute de los resultados!

Hay cientos de recetas que usan tomates y, por supuesto, todos los que aman cocinar tendrán los suyos. A continuación hay cuatro recetas que puedes probar que pueden ser diferentes.

TOMATE VERDE Y PATATAS DE HIGO (hace 18)
¡Esta es seguramente una receta de magdalenas para destacar! ¡Son húmedos, sabrosos y muy amables!

Precaliente su horno a 350F y prepare moldes para muffins usando spray de cocina y forrándolos con tapas de papel para cupcakes.

Toma 8 oz. tomates verdes picados con corazón y en cuartos (los tomates verdes de la tía Ruby o los tomates de ensalada verde lima son buenas variedades) y mezclar hasta que quede suave. Coloque una taza de azúcar, ½ taza de aceite vegetal y 2 huevos grandes en un tazón grande. Use un batidor de mano para batir en alto hasta que esté bien mezclado.

Para esta mezcla, agregue el puré de tomate y 2 cáscaras de cáscara de naranja. Mezcle 2 tazas de harina para hornear tamizada con una cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de canela molida, una sal de cucharadita escasa y agregue estos ingredientes secos a la mezcla de tomate y batir a baja velocidad hasta que estén bien combinados (no batir demasiado ) A esto agregue ¾ taza de higos frescos picados y aproximadamente 2/3 taza de nueces pecan picadas.

Coloca la masa en los moldes para muffins preparados y hornea por menos de 20 minutos o hasta que salga un pincho de madera con migajas húmedas (no la masa cruda). Retirar del horno y dejar reposar en los moldes durante 5 minutos, luego sacarlos y dejar que se enfríen por completo en rejillas de alambre.

Haga un glaseado combinando 4 oz. queso crema con ½ cucharadita de extracto de vainilla, 1 ¼ tazas de azúcar glas y una pizca de sal. Batir bien hasta que quede suave, luego untar los cupcakes con glaseado y usar rodajas frescas de higo o nueces finamente picadas para decorarlas. Lamento decirte que volverá a la cocina cuando tus invitados prueben esto.

GALLETAS DE PASTA CALIENTE CON TOMATES DE CEREZA EN SALADA (para 4 personas)

Sirva esta ensalada fresca con pasta cocida hasta al dente (la pasta tricolor se ve bonita). Para la ensalada, tome 3 tazas de tomates cherry cortados a la mitad (descuartícelos si lo desea) y agregue lo siguiente.
Una cebolla tierna finamente picada (chalota), 2 alcaparras TBS (¿ya has hecho la tuya?); Aproximadamente 10 aceitunas negras sin hueso de Kalamata; Un diente de ajo machacado; 6 o más hojas de albahaca desgarradas; sal y pimienta recién molida al gusto y 3 cucharadas de mejor aceite de oliva con una pizca de vinagre balsámico. Mezcle esto (los dedos limpios son buenos) y vierta sobre la pasta caliente. Agregue un buen vino tinto y un poco de pan crujiente, ¡ay! Adapte la receta dejando de lado las aceitunas, el vinagre y las alcaparras, y agregue menta fresca rallada para usarla como sambal para el curry.

SOPA DE TOMATE ASADO (4 porciones)

Cuando asas tomates para esta receta, se mejora su dulzura y sabor extra natural. Los resultados del poco esfuerzo necesario aquí para hacer esta sopa están muy lejos de abrir una lata de sopa industrial procesada pegajosa (¡perdón Campbells!)

Tome un kilo de roma madura a la mitad o tomates ciruela, rocíe sobre un aceite de oliva TBS y cubra con tomillo fresco, sazone con sal y pimienta y tómelos durante unos 20 minutos (o hasta que estén tiernos) en el horno precalentado a 220C.

Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva y sofríe durante 5 minutos más o menos 200 g de papas peladas y picadas, 2 dientes de ajo machacados (opcional) y una cebolla picada mediana. Luego agregue 2 cucharadas de azúcar demerara (marrón) y 2 cucharadas de pasta de tomate.

Agregue 2 tazas de caldo de verduras (hecho en casa si tiene) agregue una taza de agua fría. Cubra la olla, hierva y deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Agregue los tomates asados ​​(me quito las cáscaras) y mezcle (tenga cuidado, hace calor). Sirva con una tira o garabato de crema batida y una pizca de tomillo fresco y bollos crujientes. Deliciosa y bonita!

TOMATES DE CARNE COUSCO COCIDO CON MAÍZ Y CHILES VERDES
La mayoría de las familias tienen su propia versión de este sencillo plato de calentamiento, pero es lo suficientemente bueno como para probarlo.

Prepare 6 tomates de res maduros firmes cortando la parte superior que separó para usar más tarde. Tenga cuidado de no romper las pieles mientras saca la pulpa y las semillas y espolvoree el interior de los tomates con sal, inviértalos en una rejilla de alambre y déjelos escurrir durante unos 30 minutos. Reserve una taza más de líquido de tomate para usar más tarde. Haga la mezcla de chiles ampollando dos chiles verdes suaves (como el poblano), retire las pieles carbonizadas, las membranas y las semillas y pique la carne.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír una taza de cebolla picada y 2 tazas de granos de maíz (sin crema) durante 10 minutos más o menos y luego agregar a la carne de chile en un recipiente de vidrio. A esto, agregue un TBS de orégano fresco, un poco de aceite de oliva, un jugo de lima fresco de TBS (el limón no funciona tan bien), media cucharadita de comino molido y sal y pimienta al gusto. Mezclar sobre.

Haga el cuscús al hervir el jugo de tomate reservado y un cuarto de taza de agua y agregue 250 g de cuscús con condimento al gusto. Revuelva bien, cubra y cocine al vapor durante dos minutos, luego agregue 3 cucharaditas de mantequilla y caliente a fuego lento mientras revuelve para separar los granos. Agregue esto a la mezcla de maíz y revuelva bien.

Para preparar los tomates, seque bien el interior con una toalla de papel, espolvoree y tres cuartos llene cada cáscara con su mezcla de maíz picante. Coloque los tomates en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cubra cada uno con una pizca de queso rallado derretido. Hornee estos en el horno a 350F durante unos 15 minutos, luego encienda la parrilla y asarlos hasta que el queso burbujee y comience a colorear. Sirva individualmente espolvoreado con perejil picado: ¡le espera una comida abundante y muy sabrosa!

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Instrucciones De Vídeo: Tomates al horno rellenos de verduras (Mayo 2024).