Receta de pollo con cáscara de naranja

• Mayo 8, 2024

Hace dos meses recibí una solicitud muy interesante de una receta de pollo a la naranja que incorpora cáscaras de naranja que se quemaron y pollo que no estaba cubierto con maicena ni maltratado. En ese momento, las recetas que conocía usaban cáscaras de naranja o mandarina secas que generalmente se remojaban en líquido antes de usar en la receta y luego se agregaban al final de la cocción del plato. Además, el pollo siempre estaba cubierto con maicena.

Después de varias semanas de investigación, me topé con una receta de carne de mandarina en la que la cáscara se quemó e incorporó al plato. Usando los conceptos básicos de esta receta, se me ocurrió una versión absolutamente deliciosa de pollo con cáscara de naranja. ¡Pruébalo y déjame saber lo qué piensas! Siéntase libre de publicar sus comentarios sobre cualquier receta en el foro. ¡Disfrutar!

La cáscara de 1 naranja naval grande, secada durante 3 días.
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
½ bolsa de brócoli congelado

Adobo de pollo:
¼ taza de jugo de naranja
1 cucharada de soja oscura
1 cucharada de miel

2 ½ cucharadas de miel
12 chiles tailandeses secos
2 cucharadas de aceite de maní
1 cucharada de azúcar
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de soja oscura
1 ½ taza de jugo de naranja
¼ cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de maicena

1. Tres días antes de hacer esta receta, pela una naranja naval grande y deja que se seque en una toalla de papel durante unos tres días. Desea que sea duro y ligeramente marrón.


2. Una vez que la cáscara de naranja se seque, comience la receta cortando toda la grasa del pollo. Luego, corte cada seno en tiras delgadas de 1 ½ pulgada y colóquelas en un recipiente para marinar. Usualmente uso un recipiente de plástico simple con una tapa hermética para marinar.


3. En un tazón pequeño mezcle todos los ingredientes para la marinada. Luego agregue esta mezcla al pollo y déjelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.


4. Mientras el pollo se marina, corte la cáscara de naranja en tiras delgadas de 1 ½ pulgada de largo y mezcle lentamente estas tiras con 1 ½ cucharadas de miel. Intenta asegurarte de que cada tira esté cubierta con la miel. Luego déjalos a un lado.


5. Microondas la ½ bolsa de brócoli congelado durante unos 5 minutos o hasta que esté bien cocido y reservar.


6. Caliente 1 cucharada de aceite de maní a fuego alto. Agregue los chiles y la cáscara de naranja y revuelva hasta que se pongan negros. Fumarán y arderán, pero eso es exactamente lo que quieres en este caso. Los chiles se volverán negros primero, pero continúe cocinándolos hasta que la cáscara de naranja también se vuelva negra. Esto toma alrededor de 10 a 12 minutos.


7. Una vez ennegrecido, retire los chiles y la cáscara de naranja y déjelos a un lado. No limpie la sartén. Los restos pegados en el fondo de la sartén agregarán sabor al resto de este maravilloso plato.


8. Cuando el pollo haya terminado de marinar, drene todo el líquido del pollo. Verterlo en un colador generalmente hace el truco.


9. Calienta la cucharada restante de aceite de maní a fuego alto en la misma sartén que se usó para la cáscara de naranja. Agregue el pollo y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado y el pollo se dore. Unos 10 minutos.


10. Mientras se cocina el pollo, en un tazón pequeño mezcle 1 cucharada de azúcar, ¼ cucharadita de sal, 2 cucharadas de soya oscura, 1 ½ tazas de jugo de naranja, la cucharada restante de miel y ¼ cucharadita de jengibre molido.


11. Una vez que el pollo esté dorado, agregue la mezcla de salsa, el brócoli, los chiles y la cáscara de naranja. Revuelva hasta que hierva.


12. En una taza pequeña, mezcle la maicena con un poco de agua tibia para disolverla. Agregue esta mezcla a la sartén y revuelva hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.


13. Servir sobre arroz blanco. Rinde aproximadamente 2 porciones generosas.





Instrucciones De Vídeo: POLLO A LA NARANJA ,DELICIOSA RECETA! (Mayo 2024).



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