Fideos de longevidad durante el año nuevo chino

• Mayo 5, 2024

El Año Nuevo Chino está lleno de muchas cocinas deliciosas para disfrutar y compartir con amigos e invitados. Un plato especial se conoce como los "fideos de longevidad".

Estas no son cualquier pasta que compre en el estante. Los fideos de longevidad reciben su nombre de sus largos largos. Cuanto más largos sean los fideos, más largo será el deseo que otorgue a sus invitados para una vida larga y saludable. Durante muchas vacaciones chinas, pero especialmente en Año Nuevo, la comida representa nuestros deseos y esperanzas para el futuro. Los temas casi siempre están relacionados con la felicidad, la riqueza, la salud y los hijos.

Los fideos tradicionales de longevidad están hechos con un solo trozo de masa. La masa se estira, luego se pliega y se estira nuevamente hasta que cada pliegue crea hilos delgados de fideos. El proceso no se realiza hasta que haya "mil" hebras de fideos, otra influencia de la superstición y los números de la suerte.

Después de hacer los fideos, a menudo se sirven en guisos o se mezclan con verduras y carnes para completar la comida. La forma correcta de comer los fideos es no romper el hilo largo, sino consumirlo entero. Porque romper los fideos significaría que estás rompiendo tu suerte y tus posibilidades de tener una vida larga y saludable.

En el ajetreado mundo de hoy, la mayoría de la gente compra sus fideos en las tiendas de comestibles. Estos fideos a menudo son fabricados por fabricantes más grandes, utilizando máquinas y tecnología para acelerar el proceso de estiramiento y plegado. Aún así, en algunas calles secundarias de China, los vendedores de fideos continúan la tradición. Los vendedores hacen los fideos a la velocidad del rayo, creando los miles de hilos en aparentemente minutos. Sus tiendas están llenas de fideos que cuelgan desde arriba para evitar que los largos mechones se enreden y rompan antes de servirlos. La gente viene a las tiendas y compra los fideos, ya cocinados en caldo de res o buey o llevan algunos fideos a casa para cocinarlos ellos mismos. Es como retroceder en el tiempo para ver una de estas tiendas en funcionamiento.

Independientemente de si compra o tiene la oportunidad de visitar una fabulosa tienda en China, los fideos continúan siendo el símbolo de salud y longevidad para el pueblo chino. ¡Así que durante este Año Nuevo chino, tómese un tiempo para celebrar con un gran plato de pasta y tostadas para su salud y la salud de sus seres queridos!

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