La prueba de DC es excéntrica, en el buen sentido

• Mayo 1, 2024

Ubicado detrás de la National Portrait Gallery en Washington D.C., es prueba de excelente comida y magníficos vinos en un ambiente sencillo y elegantemente rústico.

"Proof" es uno de los cada vez más numerosos restaurantes del país que cuenta con un enomático sistema de conservación del vino. Este sistema de conservación le permite probar muchos vinos diferentes antes o durante la cena, en lugar de ordenar por copa completa. Una visita al bar antes de la cena prepara el escenario para una velada encantadora con colegas. Allí encontrará más de 30 botellas que están perfectamente conservadas para que pueda probar vinos que tal vez nunca piense pedir. Luego pasa a cenar ...

Un primer plato perfecto es la tabla de charcutería del Chef con una selección increíble de carnes que pueden incluir Paté Campagne con Sour Cherries & Pistachios, Duck Terrine con manzanas y coñac, Bresaola, Finocchioana, Artisanal Salumes, Saucisson de Paris o Rossette De Lyon y muchos otros. También puede pedir estos y muchos otros aperitivos en rodajas individualmente, pero ¿por qué?

Complementando perfectamente estas selecciones de carne hay opciones de deliciosos quesos; ow, cabra, oveja y azul. Los sabores divinos como Tilsiter, Pont-l’Eveque, Lincolnshire Poacher, Cabot Clothbound Cheddar, Pecorino Ginepro, Pipe Dreams Demi-Sec y Roquefort Societe van bien con la charcutería. Pida las combinaciones de vinos perfectas con estas selecciones y asegúrese de compartir con la mesa. Incluso los comensales más sencillos encontrarán una carne y queso que disfruten. Además, la lista de vinos Proof es extensa, diversa y madura para explorar. Lista de vinos a prueba

Pasando al plato principal, hay muchas más oportunidades para gustos pequeños. El plato de sopa de tomate refrigerado que suena más simple es en realidad un delicioso sabor delicioso. Las "pequeñas albóndigas picantes" (no importa qué acento italiano cómico uses cuando lo leas en el menú) son un sabor serio a tener en cuenta ... preferiblemente con una cabina de calentamiento en tu arsenal para lavarlas.

El cangrejo de caparazón blando o el ceviche son platos pequeños fabulosos para aquellos que necesitan una solución rápida de mariscos. Para los amantes de la tierra, un plato pequeño muy recomendado es el quiche cálido de "gallina del bosque", que muchos "hombres de verdad" en la mesa comerán y disfrutarán. Los panes planos calientes con diferentes coberturas también son excelentes selecciones pequeñas.

Si desea llegar al final, los platos principales incluyen pechuga de pato Pekin, salmón de perlas negras asadas a la parrilla, bistec a la parrilla, lomo de cerdo y ñoquis son solo algunos de los platos principales que usted y sus colegas probablemente encontrarán delicioso.

A lo largo de la comida, espere muchos comentarios que no estén cerca de los temas comerciales que probablemente tenga la intención de discutir cuando haga planes para visitar Proof. Está bien. Déjalo. Disfruta el momento y abandona la charla para tomar café y postre. Describiría el menú, pero no quiero que tu computadora se derrita.

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