¿Cuándo un pudín no es realmente un pudín?
La gran pregunta: ¿cuándo un budín no es realmente un budín?

Con un poco de investigación, he aprendido que un "budín" puede tener muchos significados. Crecí disfrutando del pudín de tapioca, el flan de natillas, el pudín de arroz y, por supuesto, el pudín de gelatina. En Navidad, los vecinos a veces preparaban lo que llamaban pudín, que era un brebaje al vapor similar a un pastel pero más húmedo. El pudín de Navidad y el pudín de ciruela son ejemplos de este segundo tipo de pudín, y a menudo contienen sebo (que es casi imposible de encontrar excepto en Navidad) y esa mezcla de pastel de frutas desagradable o cáscara confitada, que no es muy popular en los EE. UU., Pero en realidad se disfruta en otras partes del mundo. Estos pudines al vapor, que vienen en una variedad infinita de sabores, son extremadamente populares en las Islas Británicas. De hecho, incluso hay una palabra de argot para pudín; Los británicos lo han acortado a "pud".

Mi madre a veces hacía budín de Yorkshire cuando cocinaba un rosbif; era un sabroso plato crujiente tipo popover, cocinado en las ricas gotas de carne. Siempre comimos nuestro budín de Yorkshire con puré de papas y salsa. El pudín de carne y riñón es otro ejemplo de un budín sabroso británico popular.

Los budines, como el pudín negro, son mezclas parecidas a salchichas hechas con cosas como sangre coagulada que se colocan en una envoltura o bolsa (o estómago de oveja) y luego se hierven. ¡Nunca he probado este tercer tipo de budín, y no tengo mucha prisa por hacerlo!

””Mientras leía los libros de Harry Potter, el pudín se mencionaba a menudo, y no solo se servía en Hogwarts, sino también en la casa de tía Petunia y tío Vernon. De hecho, hubo un momento culinario muy famoso en la Cámara de los Secretos, donde Dobby viene a ver a Harry y arruina el budín de tía Petunia, que sería el postre para la noche especial. Su budín se describe como “una obra maestra de un budín, la montaña de crema batida y violetas azucaradas.1“Dudo que el famoso budín sea simplemente un montón de crema batida cubierta de violetas azucaradas, como han dicho algunos fanáticos; más bien, como el jefe del tío Vernon iba a cenar, creo que fue un postre especial destinado a impresionar, y fue cubierto con crema batida y violetas azucaradas. No puedo encontrar dónde J.K. Rowling ha dado una respuesta específica sobre de qué estaba hecho este budín.

Tengo una amiga, Susan, que es compañera de azafata. Susan creció en Inglaterra y me dijo que el budín en realidad tiene otro significado en Inglaterra, ya que también se refiere al postre que se sirve en una comida. Según Susan, es correcto decir, "el budín de esta noche fue un crumble de manzana" (¡que no es un budín en absoluto, sino un postre!)

Entonces, como no puedo encontrar nada que me diga de qué estaba hecho el famoso "pudín", y no hay información sobre si era un budín real o algún otro tipo de postre, probé varias recetas de mis libros de cocina en inglés y obtuve Llegué a mi propia conclusión de que podría haber sido uno de los siguientes pudines ingleses al vapor húmedos y deliciosos que, por cierto, se servirían con salsa de crema pastelera. Susan sugirió que podría haber sido su budín de melaza favorito, y pensé que podría ser rico en chocolate. Planeo servirles a ambos en mi fiesta de Harry Potter el 21 de julio.

He simplificado los dos postres usando mi olla arrocera como la vaporera para ahorrar tiempo. Si no tiene una olla arrocera, también puede usar el microondas con excelentes resultados. Estas recetas son muy rápidas de preparar y requieren muy poco tiempo práctico.

Ah, y la respuesta a la pregunta es: ¡un budín no es realmente un budín cuando es cualquier otro tipo de postre!

Melaza al vapor inglesa o pudín dorado


Budín de chocolate al vapor inglés


Pudín de Yorkshire y Pudines de Yorkshire individuales



1. Rowling, J.K. Harry Potter y la cámara secreta, Nueva York: Scholastic Press, 1999. Página 19

Instrucciones De Vídeo: Cuando le das la vuelta a este postre, todo el mundo se sorprende (Marzo 2024).