Receta Vegetariana de Wontons

• Abril 24, 2024

½ cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
1½ pulgada de jengibre fresco picado
½ taza de apio en juliana
½ taza de zanahorias ralladas
½ taza de pimiento rojo en juliana
1 taza de repollo Napa rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite para saltear (o aceite de maní)
1 cucharada de salsa de soja
24-30 envoltorios de wonton

1. Primero prepare todas las verduras asegurándose de enjuagar, secar y pelar cada una completamente. Luego colóquelos en recipientes separados o en áreas separadas en un plato.


2. Una vez que todos los vegetales estén preparados calienta un wok a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue el aceite para saltear y deje que se caliente. El aceite salteado tiene los sabores de ajo, cebolla verde y jengibre ya infundidos. Si no tiene aceite para saltear, simplemente puede usar aceite de maní en su lugar.


3. Cuando el aceite esté caliente agregue la cebolla y espolvoree con ¼ cucharadita de sal. Sofría por unos 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.


4. Luego agrega el jengibre y saltea por otro minuto, o solo hasta que esté fragante.


5. Luego agregue el apio, las zanahorias y el pimiento espolvoreando todo con otro ¼ cucharadita de sal y saltee durante 1 minuto.


6. Luego agregue el repollo y espolvoree con la sal restante y saltee todo por otros 2 a 3 minutos, o hasta que todas las verduras estén ligeramente blandas.


7. Luego agregue la salsa de soya y mézclela bien.


8. Una vez que esté mezclado, retire las verduras del fuego y déjelas enfriar. Al tacto.


9. Mientras el relleno se enfría, establezca un lugar de trabajo para hacer los wontons. Tenga 2 platos, uno para doblar los wontons y el otro para colocar los wontons terminados. También coloque un recipiente con agua tibia y los envoltorios de wonton cerca. Mantenga los envoltorios en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos. Luego coloque una toalla de papel húmeda sobre ellos para evitar que se sequen mientras los envuelve.


10. Luego comience a envolver los wontons. Coloque una envoltura en un plato y luego agregue solo una cucharadita de relleno al centro. Sumerja un dedo en el agua y humedezca los bordes del envoltorio. Luego dóblelo por la mitad en diagonal, formando un triángulo y presione los bordes para sellar. Luego humedezca una de las esquinas inferiores con agua y coloque la esquina seca encima, formando la forma tradicional de wonton, y presione para sellar. En este punto, si el relleno comienza a exprimirse de los bordes, significa que usó demasiado. Solo necesita un poco de relleno en el centro de cada uno.


11. Una vez sellado el wonton, colóquelo en un plato y continúe llenando los envoltorios de wonton restantes.


12. Cuando se hacen todos los wontons, calienta una olla grande de agua a fuego alto y hierve. Si está haciendo sopa de wonton, caliente un caldo a fuego alto. A menudo uso un caldo de vegetales orgánicos comprado en la tienda para esta receta y agrego algunas cebollas verdes y aproximadamente ¼ de pulgada de jengibre en rodajas.


13. Una vez que hierva, agregue cuidadosamente los wontons. Dependiendo del tamaño de su olla, es posible que desee cocinarlos en lotes. Usualmente cocino alrededor de 20 a la vez en aproximadamente 5 tazas de líquido. Luego déjelos hervir durante unos 9 minutos.


14. Cuando terminen, retírelos cuidadosamente con una cuchara ranurada, escurriendo el exceso de agua y sirva junto con una salsa para mojar. Si está haciendo sopa, simplemente divida el caldo en tazones, colocando alrededor de 4 wontons en cada tazón, disfrute.

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