La mesa vegana de Colleen Patrick-Goudreau

• Abril 25, 2024

He leído más de veinte libros de cocina durante el año pasado. Reviso los libros de la biblioteca local, busco recetas y consejos, tomo notas mentales y marco 3-5 recetas para probar.

Más recientemente, revisé "La tabla vegana: 200 recetas inolvidables para entretener a cada invitado en cada ocasión" por Colleen Patrick-Goudreau. Descubrí este libro de cocina después de leer su otro libro de cocina, "The Joy of Vegan Baking". Me impresionó el uso de ingredientes accesibles, las instrucciones claras y precisas, y las deliciosas galletas y magdalenas que preparé. Entonces, con altas expectativas, revisé "The Vegan Table". Afortunadamente, ha cumplido o superado mis expectativas por varias razones.

Primero, me encanta la forma en que la autora ha estructurado su libro de cocina. El libro se divide en varios eventos, desde cenas románticas para parejas y fiestas navideñas hasta comidas grupales informales y ocasiones especiales. Dentro de cada una de estas categorías de eventos, ofrece cuatro menús de temporada junto con consejos sobre alojamiento, presentación y etiqueta. Disfruté y aprecié el hecho de poder escanear el índice en busca de menús de temporada diseñados para el tipo específico de comida que imaginé. El índice en este caso es extremadamente útil y realmente ofrece una hoja de ruta para el libro de cocina. El único aspecto que no me gustó en la estructura del libro de cocina fue el uso de imágenes. Las imágenes solo se incluyeron para un pequeño número de recetas. Al probar una nueva receta, me gusta ver el producto final en primer lugar. Si no estoy satisfecho con la presentación, o si la receta simplemente no parece demasiado apetitosa, generalmente busco otra receta. Dicho esto, las recetas que elegí preparar estaban entre las que no tenían fotos, y resultaron geniales.

En segundo lugar, me gusta la variedad de recetas incluidas en el libro de cocina. Sí, algunos son muy intimidantes y la larga lista de ingredientes y pasos me llevaron a saltear esa receta y seguir adelante. Por otro lado, ella ofrece varias recetas compuestas de alimentos básicos de cocina y cinco o menos pasos. Estas recetas son excelentes para el cocinero principiante o una comida ocupada entre semana.

Tercero, la información nutricional de cada receta se incluye al final de cada página. Esto solo me obliga a hablar sobre el libro de cocina. En estos días parece que la información nutricional rara vez se incluye en los libros de cocina que no sean aquellos destinados a una dieta baja en grasas. "The Vegan Table" no es en absoluto un libro de cocina de "dieta", ya que incluye indulgencias para ocasiones especiales y ofrece recetas que abarcan todos los niveles de calorías y grasas.

Finalmente, y lo más importante, ¡las recetas en realidad resultan en alimentos de calidad! Entre las recetas que probé estaban las deliciosas trufas de dátiles, el tocino tempeh, las papas fritas caseras y los frijoles horneados de Boston. Estaba satisfecho con cada una de estas recetas, pero la trufa de la fecha claramente tomó la delantera. Se preparan rápidamente con un procesador de alimentos y se pueden empaquetar muy bien para regalar a amigos y familiares. No los serviría a un acérrimo comedores de carne y papas (quédate con los frijoles y papas horneados), pero cualquiera que aprecie sabores únicos y postres ligeros seguramente disfrutará de las trufas de dátiles.

En general, recomendaría "The Vegan Table" a cualquiera que esté planeando una cena, una comida festiva o una reunión informal debido a la estructura del libro de cocina. ¡Sin embargo, las recetas sabrán igual de bien cuando se preparen en casa solo para usted!

Instrucciones De Vídeo: Veganism & Religion | Gary Yourofsky (Abril 2024).