Receta de biscotti de vainilla y chocolate

• Abril 25, 2024

No se deje intimidar para hornear con lo que se pueden considerar ingredientes exóticos. Siempre es conveniente tomar extracto de vainilla. Sin embargo, el aroma y el sabor de un verdadero grano de vainilla no se pueden comparar. Después de quitar las semillas del frijol utilizado en esta receta, puede agregar los frijoles sobrantes al vodka para hacer un extracto o para dar sabor al azúcar. Estos bizcochos se hornean con las semillas de una vaina de vainilla y azúcar de vainilla. Preparé el azúcar de vainilla 2 semanas antes de usar. Esta parte es opcional. El azúcar de vainilla es aromático y fácil de preparar. Raspe las semillas de un grano de vainilla y agregue a 1.5 tazas de azúcar. Guarde el azúcar en un recipiente hermético y permita que los sabores se mezclen durante al menos dos semanas.

Receta de biscotti de vainilla y chocolate
Hace alrededor de 24

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 taza de azúcar morena
1 taza de azúcar de vainilla (en su lugar, puede usar azúcar normal)
2 huevos
1/2 taza de aceite de canola
1 vaina de vainilla
Yo cucharada de agua
1 huevo para lavar
1.5 tazas de chips de chocolate con leche de buena calidad o chocolate picado para mojar biscotti

Direcciones:

1. Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar.
2. Corta el grano de vainilla por el centro a lo largo.
3. Raspe las semillas.
4. Agréguelos a los ingredientes secos.
5. Haga un pozo y agregue los 2 huevos, el aceite y el agua al centro.
6. Batir con una batidora eléctrica hasta combinar.
7. Forme dos troncos.
8. Envuelva en papel plástico y refrigere por al menos una hora.
9. Precaliente el horno a 350 grados.
10. Cubra una bandeja de horno con papel pergamino.
11. Rocíe ligeramente con un spray antiadherente para cocinar.
12. Cepille los dos troncos con un huevo lavado.
13. Hornee los dos troncos de masa durante 10 minutos en la rejilla inferior.
14. Saque y hornee en la rejilla superior por otros 10 minutos.
15. Sacar y dejar enfriar durante 10 minutos.
16. Cortar la masa en rodajas.
17. Hornee por otros 10 minutos.
18. Dejar enfriar.
19. Caliente 1 taza de chispas de chocolate en un microondas por 15 segundos.
20. Saque y verifique, caliente nuevamente en el microondas por intervalos de 15 segundos hasta que se derrita.
21. Agregue la ½ taza de chocolate restante hasta que se derrita.
22. Es posible que deba calentar en el microondas durante otros segundos si no está completamente derretido.
Este proceso es una versión fácil de templar. El temple mantiene un brillo agradable, en lugar de que el chocolate se vuelva opaco.
23. Sumerja la mitad de biscotti en la mezcla de chocolate.
24. Colóquelo en un plato o bandeja para hornear forrado con papel encerado.
25. Congele por unos minutos hasta que el chocolate esté firme.

¡Disfruta y endulza el alma con chocolate!

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