Comprender las grasas

• Abril 19, 2024

La grasa es uno de los macronutrientes y es una de las 3 principales fuentes de combustible para nuestro cuerpo. Proviene de una variedad de fuentes, pero la mayoría de la gente piensa en la grasa animal cuando se usa este término, sin embargo, muchas plantas también son una fuente de grasa. El artículo revisará cómo el cuerpo usa la grasa para obtener energía.

La grasa, también llamada tejido adiposo, mantiene sus órganos internos en su lugar, constituye un gran porcentaje de su cerebro y ayuda a conectar su piel a su estructura. Es un componente vital de la estructura humana y solo es un problema cuando hay una cantidad excesiva.

La grasa que consume se descompone en ácidos grasos. Es posible que haya escuchado el término ácidos grasos esenciales (AGE). Estas son simplemente grasas que son esenciales para que el cuerpo mantenga una salud óptima. Nuestros cuerpos no pueden fabricar estos tipos de grasa, por lo que debemos incluirlos en nuestras dietas. Los dos EFA se llaman omega-3 (alfa linolénico), que se encuentra en el pescado azul, y omega-6 (cis linoleico), que se encuentra en los aceites vegetales. Otro ácido graso llamado ácido araquidónico es semi-esencial. El cuerpo puede hacerlo, siempre que tenga un suministro adecuado de otros nutrientes.

Los EFA son vitales para la salud del corazón y el sistema circulatorio, el desarrollo y la función del cerebro, así como muchas otras funciones corporales. Los EFA se encuentran en los aceites de cártamo, girasol, maíz, sésamo, calabaza y linaza. Otras buenas fuentes de alimentos incluyen vegetales verdes, tofu, pescado (por ejemplo, salmón, caballa, trucha arco iris y sardinas) y aceites de pescado. Aunque todos los alimentos enteros, frescos y sin procesar contienen algunos AGE, deben pasar por muchos cambios a medida que el cuerpo los descompone y los refina en sustancias útiles. Por lo general, tomamos suficientes EFA a través de la dieta, pero desafortunadamente, también tomamos otros alimentos que bloquean la descomposición de los EFA y evitan que hagan su valioso trabajo. Estos alimentos incluyen grasas saturadas, colesterol, cantidades excesivas de alcohol y altos niveles de azúcar.

Si no obtiene suficientes EFA, los síntomas pueden incluir:


Eccema o piel seca

Perdida de cabello

Degeneración hepática o renal.

Pérdida excesiva de agua.

Susceptibilidad a las infecciones.

No curar

Condiciones inflamatorias como la artritis.

Problemas cardíacos y circulatorios.

Deterioro de la visión.

Descomposición de los impulsos nerviosos dentro de los músculos.

Pérdida de habilidades motoras (la capacidad de controlar las acciones musculares)


La única forma de deshacerse del exceso de grasa es quemándolo. La célula grasa está constantemente activa, con grasa entrando y saliendo todo el tiempo. Si mantiene un equilibrio entre lo que consume y lo que quema, no aumentará el almacenamiento de grasa. Si el equilibrio se inclina y usted come más de lo que quema, las células grasas aumentarán de tamaño. El resultado es una mayor cantidad de grasa corporal que se considera obesidad cuando es excesiva.

La grasa es saturada (sólida a temperatura ambiente) o insaturada (líquida a temperatura ambiente). La mayoría de las grasas saturadas son de origen animal (las excepciones incluyen los aceites de palma y coco) y contienen altos niveles de colesterol, que es otra sustancia grasa presente en la grasa animal. El colesterol puede obstruir las arterias y restringir el flujo sanguíneo si se consume en exceso.

Hay dos tipos de colesterol: colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad o HDL) y colesterol malo (lipoproteína de baja densidad o LDL). Es la relación entre los dos lo que es importante. El LDL transporta el colesterol a través del cuerpo y deposita cantidades excesivas en los vasos sanguíneos. El HDL limpia este exceso y lo lleva de regreso al hígado, donde puede ser descompuesto y excretado por el cuerpo (la fibra ayuda a este proceso). Si el nivel de LDL es mucho más alto que el nivel de HDL, entonces se deposita más y más colesterol en los vasos sanguíneos, lo que en última instancia puede provocar un bloqueo. Aunque cada célula del cuerpo necesita colesterol, el cuerpo puede fabricar todo lo que necesita, siempre que su propietario esté comiendo una dieta nutricionalmente equilibrada.

Grasa saturada que se ha asociado con enfermedades del corazón. Para restringir su consumo de grasas saturadas y colesterol, reduzca la cantidad de carne que come y siempre elija cortes magros. A pesar de la creencia popular, la carne de res no es excepcionalmente alta en colesterol y contiene una cantidad comparable a la del pollo o el pescado. El contenido total de grasas saturadas de la carne es más que el pollo o el pescado.

Las grasas son uno de los macronutrientes y una fuente importante de energía para nuestros cuerpos. Se descomponen en ácidos grasos, que se utilizan para el desarrollo y mantenimiento de nuestra estructura corporal. Ciertas grasas son mejores que otras, pero siempre debe limitar su consumo a las cantidades recomendadas. Un exceso de cualquier fuente de alimento puede ser perjudicial para su salud. La grasa almacenada es la forma del cuerpo de "ahorrar para un día lluvioso". En situaciones donde las fuentes de alimentos son limitadas, la grasa almacenada se puede utilizar para obtener energía por hasta 40 días. Sin embargo, cantidades excesivas pueden limitar su esperanza de vida y conducir al desarrollo de enfermedades crónicas.Recuerde que el objetivo de una buena nutrición es mantener un cuerpo sano para que pueda funcionar al más alto nivel posible, durante el mayor tiempo posible.

Espero que este artículo te haya proporcionado información que te ayudará a tomar decisiones acertadas, para que puedas:

¡Vive saludable, vive bien y vive mucho tiempo!

Instrucciones De Vídeo: Todo sobre las grasas o lípidos (parte 1) (Abril 2024).