Dos recetas de pastel de calabacín

• Abril 16, 2024

¿Qué tal una nueva y deliciosa forma de servir el calabacín como plato principal para la cena? Ambos pasteles son rápidos y fáciles ya que no hay corteza para preparar; también son completamente diferentes, por lo que puede decidir si desea sabores mediterráneos o sabores clásicos ingleses. Todo lo que necesita para completar la cena es una buena ensalada (preempaquetada para ahorrar tiempo). Me gusta servir pan crujiente con la empanada griega de calabacín, pero la empanada de salchicha y hojaldre vegetal tiene una corteza tipo pudín de Yorkshire, por lo que no se necesita pan.

Pastel de calabacín griego

El calabacín se usa ampliamente en la cocina mediterránea y combina bien con los quesos ricotta y feta. La sorpresa en este pastel es el maravilloso sabor que agrega la menta fresca. Este delicioso pastel se puede servir tibio o a temperatura ambiente.

8 porciones

4 calabacines pequeños, cortados en rodajas finas
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla mediana, finamente picada
1 taza de queso feta desmenuzado
1 taza de queso ricotta
1/4 taza de harina
2 cucharaditas de hierba de eneldo
1/2 taza de menta fresca, picada
8 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
12 lonchas de jamón serrano, o jamón fino en lonchas

Mezcle las rodajas de calabacín con la 1 cucharadita de sal en un tazón; déjalo reposar 30 minutos. Transfiera las rodajas de calabacín a un colador y enjuague bien. Seque las rodajas sobre toallas de papel.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén; agregue la cebolla y saltee a fuego medio hasta que esté suave. Mezcle la cebolla con el calabacín, el queso feta, la ricota, la harina, el eneldo y la menta; revuelva juntos, luego agregue los huevos y la sal y la pimienta. Engrase una sartén con forma de resorte de 8 pulgadas y cubra el fondo y los lados con el jamón o jamón; el jamón o jamón debe colgar a los lados. Vierta la mezcla de relleno, luego doble el jamón o el jamón sobre la parte superior. Coloque la sartén en una bandeja para hornear y hornee a 400 ° durante 45 minutos o hasta que el pastel esté listo.

Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos antes de liberar el pastel de la fuente de springform.

Pastel de salchicha y hojaldre de verduras

Este gran pastel inflado es una adaptación del clásico inglés Toad in the Hole, que es un plato muy querido por los niños, pero también es un plato que se sirve en la mayoría de los pubs ingleses. La única diferencia es que, además de las salchichas, hay cebollas, zanahorias, calabacines y queso. El pastel se puede hornear en una cacerola, pero se hincha más alto y más ligero cuando se hornea en una sartén de hierro fundido caliente.

8 porciones

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana picada
1 libra de salchichas de enlace crudas (sin curar), sus favoritas, como pollo y manzana, o salchichas, esmalte o kielbasa; También puede utilizar enlaces de desayuno. Asegúrese de que sus salchichas sean delgadas, no las que tengan más de una pulgada de diámetro.
1 zanahoria finamente rallada
1 calabacín finamente rallado
1 taza de queso cheddar jack rallado

1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de leche
3 huevos

Calienta el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas (u otra sartén grande si no tienes una). Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves. Retire las cebollas a un tazón y agregue las salchichas a la sartén; cocine a fuego medio, volteando hasta que esté dorado y bien cocido. Corte las salchichas en rodajas de 1/2 ". Si usa una sartén de hierro fundido, extienda uniformemente sobre el fondo de la sartén; si no, extienda uniformemente en una cacerola poco profunda de 2 cuartos de galón. Cubra la salchicha con las cebollas, luego extienda la ralladura. zanahoria y calabacín rallado sobre las cebollas. Espolvoree el queso sobre todo.

En un tazón, bata la harina, la sal y la leche hasta que esté suave; batir los huevos y verter sobre las verduras. Hornee a 400 ° durante 35-45 minutos o hasta que esté listo. Servir inmediatamente.

Instrucciones De Vídeo: PASTEL DE CALABACÍN Y OTROS INGREDIENTES QUE LO HACEN IRRESISTIBLE. Tutorial. Loli Domínguez (Abril 2024).