Dos postres de verano lite y frescos

• Abril 18, 2024

¿Busca un postre rápido y fácil para acompañar una barbacoa o una cena a la parrilla? Aquí hay dos postres que son perfectos para el verano, se pueden preparar con anticipación (de hecho, el Postre Banana Split se debe preparar la noche anterior), se toman solo unos minutos para prepararlos y son ligeros y frescos. Como beneficio adicional, son lo suficientemente bonitas como para llevarlas a una comida compartida o para servir en compañía.

El Postre Banana Split ha sido adaptado de una receta que me dio mi hermana, Kay. Kay insiste en que a pesar de que la crema batida real sabe mejor, hay algunas veces que se debe usar cobertura batida congelada porque aguanta más. Puede que tenga razón, pero como tengo un problema real con la cobertura batida congelada, sustituyo la crema batida real en este postre y se mantiene bien. También derrito el chocolate para rociarlo sobre el postre en lugar de poner virutas de chocolate encima porque creo que se ve más bonito. Por supuesto, si tiene prisa, puede hacer lo que quiera. Este postre fue uno de los favoritos en una clase que enseñé recientemente sobre Lite Summer Cooking.

El Postre Berry Easy Angel es una adaptación de un postre que a menudo preparo durante el invierno con bayas congeladas. Quería utilizar las hermosas bayas que he estado viendo en las tiendas de comestibles; Este postre es perfecto para lucirlos. Si estoy sirviendo esto a la compañía, agrego crema batida rígidamente encima y lo adoro con bayas frescas y menta. Por cierto, la crema batida en esta receta no está endulzada, la sustitución de la cobertura batida congelada hará que el postre sea demasiado dulce y menos ligero y delicado.

Postre Banana Split

16-24 porciones


Corteza
3 tazas de migas de galletas Graham
3/4 taza de mantequilla derretida

Relleno
2 huevos
2 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de saborizante de mantequilla
1 taza de mantequilla

2 tazas de crema batida espesa
1/2 taza de azúcar en polvo

3 plátanos, en rodajas muy finas
3/4 taza de cerezas al marrasquino, bien escurridas
1 taza de nueces picadas
1 21 oz. lata de piña triturada, escurrida

2 onzas de chispas de chocolate semi-dulce
1/2 cucharadita de aceite vegetal

Combine los ingredientes de la corteza y presione en una sartén de 9 x 13 x 2 "; coloque en el refrigerador para enfriar.

Combine los huevos, el azúcar en polvo, la vainilla, el saborizante de mantequilla y 1 taza de mantequilla en un tazón; batir durante 15 minutos y extender sobre la corteza. Corte en rodajas finas las bananas y colóquelas de manera uniforme sobre el relleno; cubra con la piña.

Batir la crema con el azúcar en polvo y untar sobre la piña. Espolvorea con cerezas y nueces.

Mezclar el chocolate y el aceite; microondas a temperatura alta durante 30 segundos; revuelva y cocine en el microondas por 10 segundos adicionales si no está completamente derretido. Rociar sobre el postre.

Cubra y refrigere al menos 8 horas o toda la noche antes de servir.

Berry Easy Angel Postre

12 porciones

3/4 taza de agua
1 3 oz. paquete de gelatina de gelatina de frambuesa o mora
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de cubitos de hielo

2 tazas de crema espesa, batida

6 tazas de bayas frescas
1 pastel de ángel, (tamaño de pan) cortado en trozos de 1 1/2 pulgada

Lleve el agua a ebullición en el microondas; agregue la gelatina y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Agregue los cubitos de hielo, revuelva hasta que se derrita, luego ponga la mezcla en el congelador mientras prepara los ingredientes restantes.

Mezcle la mezcla de gelatina enfriada en la crema batida, agregue las bayas y los cuadrados de pastel. Coloque en un plato de vidrio de 13 x 9 pulgadas o en un tazón elegante. Refrigere hasta que esté listo, aproximadamente de 30 minutos a una hora.

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