Receta de sopa de verduras con cebada y pavo

• Abril 19, 2024

¿Alguna vez sientes que tienes que comer un poco de sopa casera, pero no estás preparado para todo ese corte? Cuando tengo esa sensación, arrastro mi fiel KitchenAid de la parte trasera del mostrador y lo pongo a trabajar. Este KitchenAid ha sido una de las mejores compras de mi vida. ¡Me ha servido bien durante años, y sigue y sigue y sigue!

Esta sopa toma alrededor de 6 tazas, más o menos, de vegetales. A mi esposo le encanta picar la comida, pero es un proceso lento y a veces doloroso para mí. Entra en KitchenAid. En unos 5 minutos, puedo cortar y picar todas mis verduras. Puse la cuchilla Think Slicer y llené el tubo con apio. Zippity-zoom, y los tallos de apio fueron picados. Luego, hice lo mismo con las zanahorias y la calabaza de verano. Para ahorrar tiempo, usé zanahorias baby que ya estaban peladas. Ponga las verduras a un lado en un tazón. Después de eso, pulsé la cebolla y el pimiento rojo con la cuchilla picadora hasta que se cortaron en trozos grandes. Puede cortar a mano, si así lo prefiere, pero me encanta la facilidad de usar mi procesador de alimentos KitchenAid.


Ingredientes:

8 tazas de caldo caliente (usé caldo de pavo casero. Está bien usar el caldo de su elección).
1 taza de cebada perlada de cocción rápida (usé Quaker's)
6 tazas de vegetales cortados para la sopa (usé rodajas de calabaza de verano, apio y zanahorias con pimiento rojo y cebolla picados en trozos grandes)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (utilicé Kirkland Signature).
1/8 cucharadita de romero molido
2 cucharaditas de sal sazonada de Lawry
2 tazas de pavo cocido cortado en trozos pequeños del tamaño de una sopa
Pimienta blanca o negra al gusto.


Método:

Agregue 3 tazas de caldo caliente a la taza de cebada en una cacerola mediana. Calienta a ebullición, luego baja el fuego. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 11 minutos. Ponga la cebada cubierta a un lado.

En un horno holandés pesado, caliente el aceite de oliva hasta que una pieza de zanahoria chisporrotee. Agregue la calabaza de verano en rodajas, el apio y las zanahorias a la sartén y saltee a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. Luego, agregue el pimiento rojo picado y la cebolla. Continúe revolviendo a fuego alto durante 5 minutos más. Agregue 5 tazas de caldo caliente, hierva, luego baje el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, más o menos. Prueba las verduras y apaga el fuego cuando hayan alcanzado el nivel deseado. Espolvorea el romero y la sal sazonada en la sopa. Revuelva y agregue el pavo picado. Si lo desea, agregue pimienta al gusto. Vierta la cebada en la sopa y revuelva. ¡Eso es! Estás listo para servir tu sopa con un delicioso sándwich. El queso asado es una excelente opción.


Si quieres hacer una versión vegetariana de esta sopa para Meatless Monday, usa caldo de verduras. En lugar de pavo, corta unas cuantas ofertas de Quorn Chik'n. Son deliciosos y absorben el sabor del medio en el que se cocinan. La textura de esta micoproteína es muy parecida a la carne, pero es un producto vegetariano. Como contiene clara de huevo, no es adecuado para platos veganos.

Sin carne o hecha con pavo real, esta sopa es un plato abundante para servir con su sándwich favorito. Lleno de sabor y fibra, esta generosa olla de sopa dejará a su familia feliz y satisfecha en la mesa. ¡Entonces, tendrás la sopa lista para almorzar al día siguiente!

Instrucciones De Vídeo: Cacerola de pavo, cebada y vegetales Video de Receta | Proyecto ONIE (Abril 2024).