Traverse City Festival de Chocolate y Receta

• Abril 25, 2024

Buscando un lugar para escapar por un poco de primavera, escapa y disfruta de tu amor por el chocolate también. Traverse City, Michigan tiene solo la respuesta. El Festival de Chocolate Traverse City 2019 se llevará a cabo el 7 de abril con dos horarios de entradas, de 11:30 a 2:00 p.m. y de 2:30 a 5:00 p.m. en el Park Place Hotel & Conference Center en Traverse City, Michigan. Los mejores chocolateros y chefs de la región estarán disponibles con bandejas llenas de deliciosas creaciones de chocolate para probar. Sigue leyendo y encontrarás una receta para los brownies favoritos de Katharine Hepburn

"Es una celebración de todo lo relacionado con el chocolate", dice la organizadora del festival Barbara Disborough, nativa de Indianápolis. Barbara, una autodescrita aficionada al chocolate y adicta al chocolate, ahora reside en Interlochen, Michigan. Ella ha hecho encontrar, comer y compartir el mejor chocolate en el área de Grand Traverse, su última misión en la vida. Barbara, terapeuta respiratoria retirada, se ha inspirado tanto en su amor por el chocolate que escribió "La guía del chocolate en la región de Grand Traverse". Barbara también organiza degustaciones de chocolate, fiestas y dirige tours de chocolate.

Ya conocido por su galardonada cocina, vinos y paisajes impresionantes, Traverse City se ha convertido en un competidor en el mundo del chocolate Haute. El área cuenta con varios chocolateros de tiempo completo y una gran cantidad de otros panaderos, fabricantes de dulces, tiendas de dulces, tiendas especializadas e incluso cervecerías que crean y venden chocolates y productos con sabor a chocolate. Barbara cubre más de cincuenta lugares en su libro donde los amantes del chocolate pueden encontrar golosinas de chocolate.

En Phil’s on Front, un bistro de Traverse City, puedes encontrar un "salón de chocolate", donde los chocolates artesanales se combinan con vinos y licores. En el extremo oeste de Front Street, la tienda de Susan Boyer, Chocolate Exotica, ha atraído a los amantes del chocolate de la calle con una amplia selección de trufas hechas a mano, cortezas, frutas bañadas y delicias como pasteles Louis XVI (pasteles de almendras y chocolate empapados con Grand Marnier, y en capas con mousse de chocolate y relleno de trufa).

Algunos de los chocolates más buscados de Traverse City no se pueden comprar en el estante; son producto de pequeñas chocolaterías boutique. Charles Layton Chocolates es una empresa creada por Hilda Charles y Sheryl Layton, en la cocina de su iglesia. Hicieron su reputación en las trufas de cereza con sabor intenso pero también se especializan en chocolates con infusión de vino y cerveza. Los chocolates totalmente orgánicos de Forest Confections de Jim Muratzki y Barbara Overdier se caracterizan por sus combinaciones de sabores únicos como el jugo de jengibre, la leche de avellana y el chocolate


Se unen a otros chocolateros bien establecidos, como el Chocolate Den, cuyos propietarios se enorgullecen del hecho de que sus trufas tienen una vida útil de solo tres semanas (porque se niegan a agregar conservantes o usan ingredientes premezclados) tanto como en la masticabilidad. de sus caramelos caseros cubiertos de chocolate. Kilwin’s of Traverse City, una de las tiendas más antiguas de una cadena inmensamente popular que comenzó en la cercana Petoskey en 1947, ahora tiene 50 puntos de venta dispersos desde Ft. Collins al pie. Myers

Además de las tiendas especializadas de chocolate y las boutiques, docenas de cafeterías, panaderías, cafeterías y restaurantes tientan a los clientes con sus propias versiones de chocolates calientes, mousses, Tortas de la Selva Negra y más. Y ni siquiera hemos mencionado el dulce de azúcar todavía. Los lugareños se refieren juguetonamente a los visitantes de verano a la zona como "fudgies". El área de la Isla Mackinac de Michigan es conocida por su fabuloso dulce de azúcar.

Pero la región no comenzó a forjarse una reputación nacional entre los fanáticos del chocolate de alta gama hasta 2004, cuando la ex trabajadora social Mimi Wheeler comenzó a crear chocolates artesanales de sabor intenso que mezclaban el poderoso cacao ecuatoriano con hierbas locales, flores, frutas, nueces, y cariño. Su pequeña fábrica de dulces, Grocer’s Daughter Chocolate, ubicada en el pequeño pueblo costero de Empire, ofrece manjares como las trufas de lavanda y romero, e incluso una trufa maya con sabor a una dosis sutil pero inconfundiblemente cálida de chile. Gracias, Mimi por tu contribución al maravilloso mundo del chocolate.

Aquí hay una gran receta reproducida con permiso de Barbara’s Book, The Guide to Chocolate in the Grand Traverse Region ’.

Brownies favoritos de Kate (Katharine Hepburn)

2 onzas. (2 cuadrados) buen chocolate sin azúcar
1 barra de mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
½ cucharadita de vainilla
1 taza de nueces picadas
¼ taza de harina para todo uso
¼ cucharadita sal

Precaliente el horno a 325 F (aproximadamente 310 F si usa una bandeja de vidrio)

Engrase ligeramente una sartén de 8 x 8 ", luego coloque en un trozo de papel pergamino o papel de aluminio, permitiendo que sobresalga de la sartén, y luego unte ligeramente con mantequilla también.

En una cacerola pesada, a fuego lento, derrita el chocolate con la mantequilla.

Retire la sartén del fuego y agregue el azúcar.
Batir los huevos y la vainilla.

Agregue rápidamente nueces, harina y sal. Revuelva solo hasta que se mezcle.

Extender en el molde y hornear 40-45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.

Esta receta se duplica bien. Use un molde de 9 x 13 "y hornee de 50 a 55 minutos. ¡¡Disfrutar!!

Para obtener más información sobre el Festival de Chocolate de Traverse City, visite: www.GTChocolateLady.com. Para obtener más información sobre todo lo que Traverse City tiene para ofrecer, visite: la Oficina de Convenciones y Visitantes de Traverse City en www.TraverseCity.com o llame al 1-800-872-8377. Para obtener información sobre cómo visitar Michigan, visite: www.michigan.org/

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