Por lo general, cuando digo que estamos probando algo nuevo para la cena, mis hijos se quejan y comienzan a hacer campaña con sus propias ideas. Sin embargo, cuando les dije recientemente que íbamos a experimentar con cenas de papel de aluminio inusuales y escribiría sobre nuestros favoritos, incluso mis adolescentes se unieron a la idea. No pude seguir el ritmo de la línea de montaje espontánea que se formó, y eso fue parte de la diversión.

Primero golpeamos el refrigerador, buscando restos. (Sí, las sobras son legales. De hecho, ¡es una forma maravillosa de usarlas!) Encontramos fideos de espagueti cocidos, salsa de stroganoff y algunos guisantes. Todos ellos fueron utilizados con éxito de diferentes maneras. (Ver Recetas de la cena de papel de aluminio)

Esto es lo que aprendimos, justo a tiempo para el campamento de niñas, los campamentos de exploradores e incluso nuestra sucursal durante la noche.

1. Asegúrese de tener un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande. Usamos papel de aluminio de 12 pulgadas de ancho y arrancamos piezas de 18 pulgadas de largo. Esto pareció funcionar bien para nosotros. ¿Necesitas doble envoltura? Solo hicimos eso con una cena que tenía adobo dentro del paquete. Sin embargo, siempre traiga papel de aluminio adicional al campamento en caso de que un paquete se rompa o necesite volver a envolverlo después de revisarlo.

2. Rocíe su papel de aluminio con aceite en aerosol o cepille sobre una capa de aceite. (De acuerdo con reynoldskitchens.com, no importa qué lado del papel de aluminio coloque más cerca de la comida. El lado brillante es creado por la máquina cuando enrolla el papel de aluminio sobre los rodillos de acero. No afecta la cocción. [Nota: si está utilizando su lámina de estaño antiadherente, tiene un recubrimiento especial aplicado al lado opaco. En ese caso, el lado opaco debe estar contra la comida.])

3. Como la carne tarda más en cocinarse, colóquela en el fondo de su paquete. Libra o corta carne más gruesa para facilitar la cocción. (Encontramos que 1/2 pulgada de grosor o menos funciona mejor para equipos hambrientos que no quieren esperar).

4. Cuando se usa pollo, todas las recetas que encontramos dicen que precocinen ligeramente el pollo primero (en casa) antes de preparar la cena. Como todo el pollo es espeso, cortamos el nuestro en trozos de 1/2 "y doramos rápidamente el pollo en una sartén seca hasta que esté blanco pero todavía ligeramente rosado por dentro. Terminó de cocinarse en papel de aluminio.

5. Los fideos y el arroz deben cocinarse previamente antes de agregarlos a su paquete.

6. Mezcle las papas en aceite para evitar que se peguen y fomente un dorado más uniforme. Usamos una cucharada de aceite por cada papa grande que usamos.

7. Agregue humedad a su cena en forma de unas cucharadas soperas adicionales de mantequilla, leche, sopa o incluso agua. Esto también evitará que las cosas se peguen.

8. Consigue un buen sello. Dobla los lados largos, pliega bien y dóblalos al menos tres veces. Deje espacio para la expansión y el vapor. Dobla las esquinas de los lados restantes y luego dóblalas al menos dos veces. Pellizca los pliegues con fuerza.

9. Experimente con sabores: salsa BBQ, salsa, salsa de soya, salsa teriyaki, mostaza, aderezo italiano, sopas y más. Si agrega un líquido como salsa de soya o aderezo italiano, doble todo menos el último lado de su paquete, vierta el líquido y luego séllelo bien.

10. NUNCA ponga queso, caramelos o malvaviscos dentro de su paquete de aluminio. Estos se quemarán rápidamente y quemarán la comida. Agréguelos después de que la comida esté cocida y deje que el calor de la comida los derrita.

11. Como regla general, cocine en carbones blancos o cerca de ellos. Evite las brasas rojas o brillantes. También puedes enterrar tu paquete debajo de las cenizas; solo no olvides donde!

12. Voltee su paquete a la mitad de la cocción.

La carne tardará más en cocinarse. Dependiendo del grosor de su carne y el calor, los tiempos de cocción varían de 10 minutos por lado a 20 minutos, por un tiempo total de 20 a 40 minutos.

Las verduras crudas duras, como las zanahorias y las papas, pueden tomar tanto tiempo como la carne. Cortarlas en rodajas finas o rallarlas para acelerar la cocción.

Las cebollas se cocinarán rápido, así que mételas entre la carne y las papas. De esa manera, no estarán al lado del fuego y darán sabor a la carne y las papas.

Las verduras verdes, amarillas y rojas se cocinan más rápido que la carne, las papas o las zanahorias. Mezcle un paquete de estas verduras y cocínelas por separado. Los tiempos de cocción varían de 8 a 10 minutos por lado.

Las frutas en rodajas y las bayas se cocinarán rápidamente (aproximadamente 7 minutos por lado) y también la masa de galletas finas. Las manzanas enteras tardan más, pero sin semillas y rellenas de pasas, azúcar moreno y canela, ¡son una delicia caliente que vale la pena esperar si te gusta el pastel de manzana!

Me sorprendió descubrir que mi hambrienta familia no tocó la cena tradicional de papel de aluminio (hamburguesas y papas). Optaron y disfrutaron más las otras variedades.

Cena tradicional o no, siempre tenga algunos hot dogs listos para comer en caso de que la comida no resulte. Además, empaca la salsa de tomate o la salsa de carne. ¡Muchas cosas saben deliciosas alrededor de la fogata con una capa de salsa de carne!

¡Buen provecho!

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Para obtener más ideas, consulte "Roughing It Easy at Girls Camp" de Dian Thomas. Terrie Lynn Bittner escribió una reseña del libro de Thomas que todavía está disponible en este sitio. Lea lo que dijo bajo el tema "Reseñas" en la página de inicio de LDS Families. Lo encontrará en "Libros - General". Y recuerda, no tienes que estar en el campamento de chicas para beneficiarte de este gran libro.

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