Ensalada de mariscos tailandeses

• Abril 16, 2024

¡Esta receta lleva mucho tiempo pero vale la pena el esfuerzo ya que ofrece un sabor tan increíble!

La ensalada final utiliza nueve ingredientes de sabor, que se combinan entre sí en tres grupos. Como se presenta aquí, el primero de estos grupos, digamos que el "grupo de proteínas" consiste en una aleta, pelaje y plumas, es decir, una selección de pescado, pollo y carne. Esto se compensa con tres "verduras" y tres frutas.

Sin embargo, puede optar por usar tres sabores más estrechamente relacionados en
el grupo de proteínas: tres sabores diferentes de mariscos, tres sabores de aves o tres carnes.

El aderezo de ensalada requiere dos chiles tailandeses: phrik che fa es un chile tailandés más suave, del tamaño de un dedo, que es el equivalente tailandés del jalapeño. Phrik Kee Nu (birdseye chile) es un bocado ferozmente caliente, que puede ser reemplazado por Serranos o Habaneros si los encuentra más fáciles de obtener.

Finalmente, los componentes básicos del aderezo para ensaladas: el componente de soya dulce, el componente de salsa de pescado y los chiles en vinagre, se pueden usar como condimentos básicos de mesa. Por lo tanto, aunque esta receta es para la cantidad necesaria para este plato, podría hacer más fácilmente y usarlos con otros alimentos.

El aderezo:
1 taza de phrik nam siyu wan * (chiles en salsa de soya dulce)
1 taza de pak nam pla * (cebolla, apio y rábano blanco chino en salsa de pescado)
1 taza de Phrik dong * (chiles en vinagre
1 taza de tomates pelados, sin semillas y picados
1/4 taza de azúcar de palma datilera
1/4 taza de jugo de lima fresco

* para recetas //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

La ensalada:
1/3 taza de:
Gambas sin cáscara al vapor
Bagre frito
Vieiras cocidas
Verduras chinas
Brotes de soja
Champiñones frescos
Piña
Mango
Segmentos de naranja

Combine todos los ingredientes del aderezo y procese en una licuadora hasta que quede suave o batir a mano. Si desea una consistencia más parecida a la salsa, simplemente omita este paso. Coloque los ingredientes combinados en una sartén y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a su gusto. (necesitas alrededor de dos tazas de aderezo). Combine los ingredientes de la ensalada, agregue suficiente aderezo para cubrir bien y sirva.

Aderezo preparado adicional, prik nam siyu wan, pak nam pla y los condimentos de mesa tailandeses habituales de prik dong, chile en polvo y azúcar completan la presentación. El plato se puede servir solo con arroz pegajoso para el almuerzo o como parte de una cena de varios platos.

Instrucciones De Vídeo: Ensalada de marisco estilo Thai "Yam Taley" (ยำทะเล) (Abril 2024).