Sopa de arroz tailandés
La clave para hacer un buen congee es hacer su propio caldo de pollo. me refiero a ti
podría usar el caldo de pollo orgánico como el de Costco, pero el sabor no será el mismo.

Congee se sirve a menudo en el desayuno en el sudeste asiático, así como en toda Asia. A menudo también es una opción tardía. Solía ​​llegar a Hong Kong o Bangkok en vuelos nocturnos y siempre pedía un plato de congee. Este cuenco cálido y reconfortante fue perfecto para relajarme y permitirme dormir después de un vuelo muy largo y agotador. Congee es el epítome de la comida reconfortante.

El congee que se vende en la mayoría de los restaurantes chinos de EE. UU. Es terriblemente bla. Es más como gachas hechas con un poco de arroz y agua, punto. ¡Pruebe mi receta y sé que usted y su familia estarán encantados!

Hago mi caldo con carcasa de pollo, zanahorias, apio, cebolla, hierba de limón, raíces de cilantro o tallos y un par de hojas de lima kaffir. Un chile o dos es opcional pero realmente hace que el caldo sea tailandés. Cocine a fuego lento durante horas, cuele y congele o use para congee.

Congee

1 cuarto de caldo de pollo
1 "pieza o más de jengibre pelado, rallado
1-2 dientes de ajo picados o en puré
pimienta blanca molida, espolvorear generosamente o dos al gusto
1/2 a 2/3 taza de arroz jazmín
carne deshuesada de pollo (1 / 2-1 pechuga o 1-2 muslos) escalfados

Adorne con chalotes fritos franceses: ¡los compro en el mercado asiático en un recipiente delicioso!

También puedes adornar con algunas hojas de cilantro. También a menudo rocio el tazón de congee con ajo frito crujiente. Me gusta ofrecer rábano en escabeche, huevo duro y. salsa de pescado con chiles como condimento.


Método

Lleve el caldo a ebullición, agregue el arroz revuelto, agregue el jengibre y el ajo.
Cocine a fuego lento durante unos 30-45 minutos. Solo cocino hasta que el arroz esté muy suave y
cocido. Agregue condimentos al gusto como pimienta blanca y un poco de salsa de pescado.

Decoro el tazón con trozos de pechuga de pollo escalfados o muslos cortados en trozos pequeños.

¡Disfrutar!

Caldo de pollo

Ingredientes
4 libras de canales de pollo, incluidos cuellos y espaldas
1 cebolla grande, cortada en cuartos
4 zanahorias, peladas y cortadas en 1/2
4 costillas de apio, cortadas en 1/2
2 pares de hojas de lima kaffir 10 ramitas de perejil fresco con tallos
Hierba de limón, sin hojas externas duras, cortadas en 2 trozos, golpee con una cuchilla para liberar los aceites.
8 a 10 granos de pimienta
2 dientes de ajo enteros, pelados, machacados
Agua para cubrir
Direcciones
Coloque el pollo, las verduras y las hierbas y especias en una olla grande. Cocine a fuego lento sin cubrir durante 6 a 8 horas quitando espuma. Retire los huesos de pollo, las verduras que exprimen el caldo y las hierbas. Colar y usar para congee o reservar en el refrigerador o congelador para su uso posterior para sopas y congee.


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