El verano es un momento de reuniones al aire libre, barbacoas y comidas campestres, y la mayoría de nosotros, aunque tenemos muchas recetas para los platos principales, siempre estamos buscando buenos lados de temporada. El seguimiento Verduras de verano Élégant es uno de esos lados que a todos les encantará y que usa las verduras del verano. Se puede preparar con anticipación y recalentar, y también se puede hacer en una sartén de hierro fundido en la parrilla si no es conveniente calentar el horno. Puede ajustar el calor agregando más o menos chiles jalapeños; uno es bastante suave y adecuado incluso para niños.
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Si no cultiva verduras de verano en su propio jardín, el maíz en la mazorca, el calabacín, la calabaza amarilla, los jalapeños y los pimientos rojos siempre están disponibles en los mercados de agricultores, puestos de carretera o en las tiendas de comestibles. La receta es rápida y fácil y requiere muy poco tiempo de preparación. Si está sirviendo a una multitud, duplique la receta porque irá rápido.

6 porciones

2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla mediana picada
1 a 3 chiles jalapeños, sin corazón, sin semillas y picados
3 mazorcas de mazorcas frescas, lavadas, sin seda y verdes, y mazorcas cortadas
1 taza de crema batida
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 calabacín de 8 onzas, cortado en dados de 1/4 "
1 calabaza amarilla de verano de 8 onzas, cortada en dados de 1/4 "
1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos

1 taza de Jarlsberg rallado o queso suizo
  1. Precalentar el horno a 400 °.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén grande; agregue las cebollas y los chiles jalapeños.
  3. Saltee por un minuto o dos y agregue los granos de maíz; saltee a fuego medio hasta que el maíz comience a ablandarse.
  4. Vierta la crema batida y agregue la sal y la pimienta.
  5. Lleve la mezcla a ebullición y deje cocinar hasta que el maíz esté tierno.
  6. Doble el calabacín, la calabaza amarilla de verano y el pimiento rojo; transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 9 ′ x 9 "o 7" x 9 ".
  7. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado en la parte superior.


Cantidad por porcion
Calorías 341 Calorías de grasa 215
Porcentaje de calorías totales de: Grasas 63% Proteínas 11% Carbohidratos. 26%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 24 g
Grasas Saturadas 14 g
Colesterol 77 mg
Sodio 345 mg
Carbohidratos totales 22 g
Fibra dietética 1 g Azúcares 0 g
Proteína 10 g

Vitamina A 46% Vitamina C 75% Calcio 0% Hierro 6%



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