Vegetales mixtos al vapor con vinagreta

• Abril 23, 2024

Cocer al vapor verduras es una de las formas más saludables de tenerlas. No solo conservan su color vibrante, sino también una abundancia de nutrientes. Si las verduras frescas no son una opción, congelar es una alternativa adecuada. Aquí hay un consejo extra para ti. Cuando cocines verduras al vapor, no tires el agua. Guárdelo para regar sus plantas de interior o exterior. Necesitan los nutrientes tanto como nosotros.

Ingredientes
Vinagreta
1 taza de aceite de oliva virgen extra
¼ taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1 cebolla roja, en rodajas finas
2 cucharadas de hierbas picadas como perejil, albahaca, orégano, tomillo, romero o cebollín
1 sal marina
½ cucharadita de pimienta blanca recién molida
½ lb de espárragos, lavados, recortados y cortados
1 calabacín de tamaño mediano, cortado en diagonal
4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas finas a lo largo
1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en tiras
½ libra de judías verdes cortadas

Direcciones
Para la vinagreta: asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Mezcle todos los ingredientes y deje que la vinagreta repose a temperatura ambiente hasta que esté lista para servir.

Las verduras se pueden cocinar al vapor en una vaporera grande o en un horno de microondas. Usar la vaporera puede llevar un poco más de tiempo debido a la densidad de las diferentes verduras. La misma regla se aplica al cocinar al vapor en el microondas, pero el tiempo será más corto. Microondas las verduras en dos lotes, ambos durante la mitad del tiempo que creas que las verduras necesitarán cocinar. Para ambos métodos, asegúrese de que las verduras no estén demasiado cocidas.


Al microondas: coloque todas las verduras excepto la cebolla roja en rodajas en un tazón grande sin necesidad de agua adicional. Con el contenido de humedad de las verduras, agregar agua puede hacer que comiencen a hervir en lugar de vapor. También correría el riesgo de perder nutrientes importantes de esa manera.

Cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de que el recipiente esté completamente sellado para mantener el vapor dentro. Microondas verduras en alto durante seis minutos. Verifique la cocción y cocine en el microondas por otros seis minutos. Si las verduras no se cuecen al vapor hasta la etapa de mordisco crujiente, continúe cocinando en microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté listo. Cuando termine, coloque las verduras en una fuente grande con la cebolla roja en rodajas. Batir la vinagreta y verterla sobre las verduras. Este plato se sirve mejor caliente.

Opciones de vegetales al vapor
Judías verdes
Calabaza amarilla
Cebollas Vidalia
Guisantes
Maíz bebe
Chirivías
Papas alevines
Brócoli
Coliflor
Batatas
Hinojo
Puerros
Frijoles de cera

Instrucciones De Vídeo: Gente Regia - Vinagreta de vegetales (Abril 2024).