Receta de ensalada de Moong Dal germinada

• Abril 19, 2024

Esta es una ensalada de verano perfecta: es deliciosa, saludable y muy fácil de preparar. El moong dal verde entero (también conocido como gramo verde) no solo es rico en proteínas sino también rico en calcio.

El moong dal verde es sabroso por sí solo, pero cuando brota, agrega otra capa de sabor y crea una textura única en cualquier plato. Puede preparar este plato fácilmente con lentejas germinadas o cualquier otro dalo germinado que prefiera, o aplicar la misma receta para hacer cualquier frijol, lenteja o dal de su elección.

* Cómo germinar frijoles, lentejas y dals:

Solo se pueden germinar lentejas enteras, frijoles y dals. Enjuague su dal cuidadosamente con agua corriente fría. En un tazón grande, remoje el dal durante la noche en suficiente agua para cubrirlo completamente. Escurra, enjuague bien y transfiera el dal nuevamente al tazón y cubra con una gasa ligeramente humedecida (o un trapo de cocina). Almacene en un área oscura y cálida. Verifique periódicamente para asegurarse de que haya suficiente humedad, pero debería ver brotes encantadores dentro de las 24 horas.


ENSALADA VERDE DE MOONG DAL (Moong Dali chi Koshimbir)

Ingredientes:

2 tazas de moong dal germinado
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
2-3 chiles tailandeses pequeños, cortados por la mitad a lo largo (al gusto)
2 tomates Roma, finamente picados
1 pepino pequeño (variedad de invernadero de Kirby)
jugo de una lima
¼ taza de jugo de naranja fresco
pizca de comino molido en polvo
sal y pimienta para probar
¼ taza de aceite (oliva o canola)
½ taza de hojas de cilantro, finamente picadas
¼ taza de hojas de menta, finamente picadas
¼ de taza de maní tostado tostado molido grueso

MÉTODO:

En una olla grande de sopa o caldo a fuego medio-alto, agregue el dal germinado y suficiente agua para cubrir (alrededor de 4-5 tazas) y hierva. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento, cocine por 20-30 minutos. Alternativamente, también puedes hacer esto en una olla a presión. El dal debe ser tierno pero no blando o recocido. Escurrir bien, enjuagar con agua fría y dejar que el dal se enfríe. Ponga a un lado hasta que sea necesario.

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el jugo de naranja, el comino molido en polvo, la sal, la pimienta y el aceite. Luego agregue la cebolla roja y los chiles verdes. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes. Deje reposar el aderezo para ensalada durante 5-10 minutos.

En una ensaladera grande, combine suavemente el moong dal germinado cocido y enfriado con los tomates y el pepino. Batir el aderezo para ensalada una vez más y verter sobre el dal germinado y las verduras. Mezcle suavemente y adorne con el cilantro y las hojas de menta. Espolvorea con los cacahuetes y sirve a temperatura ambiente junto con tu comida india favorita.


Variaciones

Podrías usar tomates cherry o uva en esta receta, los amarillos agregarán un color encantador.

Instrucciones De Vídeo: Recetas de cocina veg: GERMINADO DE POROTOS MUNG (Abril 2024).