Asado de olla de verduras picantes
Una buena comida de otoño no es mucho mejor que este plato. Tierno bote de verduras picantes asado con zanahorias y habas. La patada adicional de las especias y el ajo en vinagre lo hace muy correcto. Después de cocinar, este plato se puede servir como está o con la carne de res retirada de la olla y cortada en rodajas y servida junto con las verduras. Otra idea es servir esto sobre bizcochos, pan de maíz o servir sobre arroz. Justo lo que ordenó el doctor de alimentos para una fresca noche de otoño.


3 libras de carne de res asada

2 cucharadas de aceite de cocina

1 taza de cebolla [picada]

½ taza de salsa de tomate

2 cucharaditas de especias para encurtir

1 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta

1 diente de ajo [picado]

1 taza de frijoles lima [secos, 8 oz]

5 zanahorias [en rodajas - 1½ tazas]

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1. En horno holandés, dorar la carne en aceite caliente.

2. Agregue cebolla, 1 taza de agua, salsa de tomate, especias para encurtir (atadas en una bolsa de tela), sal, pimienta y ajo.

3. Cocine a fuego lento, cubierto, 30 minutos.

4. Retire la carne; mida el líquido y agregue agua para hacer 3 tazas de líquido.

5. Agregue habas; Coloque la carne sobre los frijoles.

6. Cubra y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 2 horas.

7. Continúe agregando agua durante la cocción para mantener los frijoles cubiertos.

8. Agregue las zanahorias y cocine 30 minutos más.


Rinde de 7 a 8 porciones



Receta de LattaPlantation.org

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