Receta de pasteles de salmón picantes
Mi madre solía hacer pasteles de salmón varias veces al mes. Aunque las verduras eran mis favoritas, los pasteles de salmón (también llamados empanadas o, a veces, croquetas) ocupaban un lugar destacado en mi lista. Me gustó especialmente el borde crujiente del pastel de salmón.

La receta de mamá era más sabrosa que picante. A través de los años, mi receta de salmón se ha convertido en un pastel de salmón con condimentos mexicanos. Nunca pensé en estos deliciosos pastelitos de pescado frito como comida para llegar a fin de mes, pero estoy seguro de que eso es lo que eran, había seis niños, además de mis padres. Una lata de salmón recorrió un largo camino. Desde entonces, he hecho mini pasteles de salmón y los he servido a los invitados con un poco de crema agria.

INGREDIENTES

1-15 oz. puede salmón rosado o rojo, en escamas y sin escurrir
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1/2 de pimiento verde pequeño, picado grueso
1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento picante
1 cucharada de cilantro fresco picado
1/4 cucharadita de comino molido
1 diente de ajo mediano, finamente picado
1 cucharada de harina
1 huevo batido
Sal y pimienta para probar
Pequeña cantidad de aceite vegetal para pasteles de salmón marrón

DIRECCIONES

Vacíe el salmón desmenuzado en un tazón grande y agregue todos los ingredientes, incluido el huevo batido y la harina a la mezcla. Estos servirán son su carpeta. Mezcle los ingredientes suavemente pero a fondo. Saque un puñado de la mezcla de salmón y forme 6 u 8 pasteles *. Haga tortas de 1/2 pulgada a 3/4 de pulgada de grosor.

Caliente el aceite a fuego medio alto en una sartén grande y pesada y cocine los pasteles de salmón unos 4 minutos por cada lado o hasta que cada lado se dore.

Dos pasteles de salmón hacen una porción.

Insinuación
* Si eres como yo y no quieres mezclar las manos con una mezcla suave, usa guantes de plástico delgados que se puedan tirar.

Una simple ensalada o salsa de frijoles funcionará bien aquí. Ver recetas rápidas a continuación.



Ensalada lateral simple: Corte lo siguiente: tomate, pepino inglés, aguacate, cebolla roja. Agregue varias cucharadas de maíz integral. Use maíz fresco o enlatado. Si usa fresco, cocine por 3 minutos antes de agregarlo a las ensaladas. Corte la lechuga iceberg en la ensalada y revuelva. Use un buen aderezo de aceite y vinagre.

Salsa de frijoles: Dos onzas de cualquiera de los tres frijoles escurridos y enjuagados, preparados, los frijoles negros deben ser uno de los frijoles. Una onza de maíz enlatado o fresco (consulte las instrucciones anteriores para el maíz fresco). Pique finamente una cebolla blanca pequeña y una pequeña sin semillas y 1 cucharadita de chile jalepeño picado. Agregue un toque de aceite de oliva virgen extra. Me gusta esto para vestir ensaladas, pero cualquier aceite vegetal servirá.

Instrucciones De Vídeo: Pastel de salmón y pan de molde (Marzo 2024).