Receta de paquetes de pescado picante
Los mariscos siempre han sido favoritos en mi casa. Ya sea pescado, camarones, cangrejos, mejillones, vieiras o langosta, lo que sea, nos encanta. Los mariscos son nutritivos, generalmente fáciles de preparar y una maravillosa fuente de proteínas. Mi hijo especialmente, estaría más que feliz de comer cualquier tipo de mariscos a diario. Esta receta en particular es una de las favoritas personales en muchos niveles: es muy simple, pero deliciosa y saludable. También hace una presentación dramática y es perfecta para el entretenimiento.

Me encanta el halibut, pero cualquier pez firme servirá para esta receta. Otras buenas opciones son la tilapia, la lubina, el salmón, el pargo, el bacalao, el pez espada, el mero ... Recomiendo dejar la piel durante el proceso de cocción, ya que imparte sabor y ayuda a mantener el pescado unido. Siempre se puede quitar antes de servir o comer.

Esta receta se hizo originalmente con hojas de plátano frescas y tengo la suerte de tener un árbol de plátano real en mi patio trasero. Las hojas de plátano están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles indias o asiáticas, pero pueden ser estacionales. En cualquier caso, puede usar fácilmente papel pergamino o incluso papel de aluminio como sustituto.


PARCELAS PICANTES HALIBUT

Ingredientes:

4 filetes de halibut (porciones de 5-6 onzas, aproximadamente 1 pulgada de grosor)
½ taza de crema de coco
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
2 chiles verdes tailandeses pequeños, finamente picados (al gusto)
1 cucharadita de comino molido en polvo
½ cucharadita de cúrcuma (haldi)
2 cucharaditas de polvo de cilantro molido
½ cucharadita de garam masala
pizca de chile rojo en polvo (al gusto)
ralladura de 1 lima, jugo de 1 lima
sal y pimienta al gusto
2-3 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
hojas de cilantro recién picadas para decorar
rodajas de limón para decorar

MÉTODO:

Precaliente el horno a 400 grados F. Esta receta también funciona bien en una parrilla o parrilla.

En un tazón pequeño, combine la crema de coco junto con el jengibre y los chiles verdes. Revuelva bien y agregue las especias (comino molido en polvo, cúrcuma, polvo de cilantro molido, garam masala, chile rojo en polvo, sal y pimienta). A continuación, agregue la ralladura de lima, el jugo de la lima y 2 cucharadas de aceite. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.

Haga 4 piezas cuadradas grandes con hojas de plátano frescas, papel pergamino o papel de aluminio. Cepille cada cuadrado ligeramente con el aceite restante. Coloque un trozo de halibut en el centro de cada cuadrado y luego vierta generosamente un poco del aderezo sobre cada trozo, debe tener suficiente para 4 trozos. Cuidadosamente doble sobre las hojas o pergamino para crear una especie de "paquete". Es posible que necesite usar palillos de dientes para ayudar a sujetar los paquetes, especialmente si está usando hojas de plátano. El papel de aluminio es el más fácil, simplemente engarza y ​​dobla los bordes para formar un paquete.

Ahora coloque suavemente cada paquete de pescado en una bandeja para hornear y colóquelo en la rejilla central del horno. Alternativamente, también puede hacer los paquetes de pescado en una parrilla o parrilla al aire libre. Cocine por 15-18 minutos. Deje que las parcelas de pescado descansen otros 5 minutos antes de abrir. Tenga mucho cuidado al abrir, ya que están extremadamente calientes y llenos de vapor. Adorne con rodajas de limón fresco y hojas de cilantro recién picadas. Sirva con chapatis frescos y arroz Basmati fragante.

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