Receta de bacalao al horno picante en salsa de tomate

• Abril 25, 2024

Wildwood es un encantador restaurante italiano ubicado en Gloucester Road en Kensington, cerca de Londres. Sirven pizzas de horno de ladrillo muy populares, así como jugosas hamburguesas, sándwiches, pastas y risottos. Uno de los mejores platos en el menú de Wildwood es el bacalao picante al horno en salsa de tomate, que es, como la mayoría de los platos de pescado en Londres, impecablemente frescos y deliciosos. Bacalao al horno picante en salsa de tomate se puede preparar y servir fácilmente en casa, y se puede preparar en menos de 30 minutos con la ayuda de algunos alimentos preparados preparados: salsa de espagueti embotellada y rodajas de aceitunas verdes y negras. Pequeñas papas nuevas se cocinan en aproximadamente 15 minutos, y los hongos se pueden agregar en el último minuto para ahorrar tiempo y sartenes. La salsa picante, que recuerda a una salsa de puttanesca italiana, se sirve sobre el bacalao junto con unas pequeñas papas pequeñas (esas multicolores hacen una bonita presentación), y aunque Wildwood no, algunos champiñones pequeños. Una sartén de hierro fundido es la sartén ideal para este plato, una grande de 10-12 "que puede acomodar cuatro porciones o cuatro individuales como las que se usan en Wildwood, pero una sartén pesada a prueba de horno será suficiente si no hay una disponible.



Aunque Wildwood usa filetes de bacalao, cualquier pescado blanco fresco, como halibut, tilapia, swai o naranja áspero, por nombrar algunos, funciona bien en este plato. El pescado se dora por cada lado, se rodea con las verduras, se cubre con salsa y luego se coloca en un horno muy caliente para cocinar el pescado. Es rápido, fácil, y ¡qué bueno! Sirva este delicioso plato con pan crujiente y ensalada fresca para una comida completa.


4 porciones



1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de filetes de bacalao u otros filetes de pescado blanco, cortados en cuatro trozos
sal y pimienta recién molida

1 26 oz. tarro de salsa de espagueti
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
1/4 taza de aceitunas verdes en rodajas
2 cucharadas de alcaparras, escurridas y enjuagadas (opcional)
2 cucharadas de hojuelas de cebolla deshidratadas

1 libra de papas nuevas pequeñas o papas alevines, al vapor y cortadas a la mitad
1/2 libra de champiñones pequeños, blanqueados en agua hirviendo durante 1 minuto y escurridos

Perejil fresco, para decorar

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido o a prueba de horno.


2. Agregue los filetes de bacalao y dore rápidamente en cada lado; Espolvorear con sal y pimienta. Retírelo del calor.


3. Mezcle la salsa de espagueti, hojuelas de pimiento rojo, aceitunas, alcaparras y hojuelas de cebolla en una cacerola; llevar a hervir.


4. Esparce las papas y los champiñones alrededor del pescado dorado.


5. Vierta la mezcla de salsa sobre el pescado y las verduras.
   
6. Coloque la sartén debajo del asador y deje cocinar 8-10 minutos o hasta que los filetes de pescado estén bien cocidos.


7. Decorar con perejil y servir de inmediato.

Cantidad por porcion
Calorías 421 Calorías de grasa 110
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 26% Proteína 25% Carb. 48%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 12 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 47 mg
Sodio 1444 mg
Carbohidratos totales 51 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 0 g
Proteína 27 g

Vitamina A 43% Vitamina C 76% Calcio 0% Hierro 24%

Instrucciones De Vídeo: Bacalao al horno con salsa picante / Receta fácil (Abril 2024).