Taco Stromboli del suroeste

• Abril 20, 2024

Tanto como mi familia amor noche de tacos, ya sea carne molida, fajitas o burritos, quería idear una forma divertida de comer "El Taco".

Este Taco Stromboli del suroeste es un giro divertido. Esencialmente, un Stromboli es una pizza enrollada. Como mis hijos son mitad italianos y todos ansiamos la comida mexicana, pensé que sería una gran idea.

Puede convertir esto en un aperitivo o tenerlo como comida principal. Las variaciones para esta receta podrían ser infinitas. Use lo que tenga a mano en su despensa o lo que haya sobrado en su refrigerador. ¡Diviértete y sé creativo!


Ingredientes

1 libra de masa de pizza preparada (o mi masa de pizza infalible: la receta sigue)
1 libra de carne molida de res (preferiblemente chuck)
1 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
1 1/2 cucharadita comino molido
1 cucharadita Polvo de chile Arbol (o polvo de chile comprado en la tienda)
1 1/2 cucharadita orégano entero
1 1/2 cucharadita ajo granulado
1 1/2 cucharadita sal kosher
1/2 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados
1/2 taza de elote dulce enlatado
1/4 taza de chiles verdes picados en cubitos (o 3 jalapeños, sin semillas y cortados en cubitos)
1/3 taza de cebollas verdes (cebolletas) en rodajas finas
2 tazas de queso cheddar rallado
2 racimos de cilantro fresco, picado
1 huevo batido con 1 cucharada. leche o agua
4 cucharadas aceite de oliva, dividido
1/4 taza de harina de maíz

Método

Precaliente el horno a 425 grados F. durante al menos 15 minutos.

1. Caliente 2 cucharadas de la aceituna en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente por aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne dorada, comino, chile en polvo, orégano, ajo granulado y sal a la sartén. Mezclar bien.

2. Eleve el fuego a alto y agregue la mezcla de maicena. Hacer hervir removiendo constantemente. Cocine durante al menos un minuto y luego reduzca el fuego a medio y continúe cocinando durante 10 minutos, hasta que la carne esté bien cubierta. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Agregue el maíz, frijoles negros, cebollas verdes, cilantro y chiles a la mezcla de carne. Revuelva bien para combinar.

Ensamblando el Stromboli

1. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo - aproximadamente 16 pulgadas x 8 pulgadas (¡esto no tiene que ser exacto!)

2. Cepille ligeramente la masa con el aceite de oliva restante (esto evitará que los ingredientes empapen la masa).

3. Trabajando con el borde más largo frente a usted, coloque los ingredientes dos veces en este orden (queso, mezcla de carne, queso) usando 2/3 de la superficie de la masa, dejando un borde de 2 pulgadas de masa normal y el mismo por los lados. .

4. Cepille los bordes desnudos con la mezcla de lavado de huevo, luego doble los bordes cortos primero, una pulgada a la vez, cepillando nuevamente con lavado de huevo después del primer doblez.

5. Luego, con las dos manos, enrolle el Stromboli (estilo de gelatina, lo más apretado que pueda sin romper la masa). Coloque un poco de harina de maíz en una bandeja para hornear forrada con pergamino y cepille con el huevo lavado. Enrolle suavemente el Stromboli en la harina de maíz.

6. Por último, haga unas cuatro hendiduras de 1/2 pulgada a intervalos regulares sobre la masa con un cuchillo afilado.

7. Hornee durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortarlo.

Masa de pizza a prueba de tontos

Ingredientes

3 tazas de harina de pan (nivelada con un cuchillo), más un poco extra para espolvorear
1 cucharadita sal de mesa
1 1/3 tazas de agua (no puede usarlo todo)
1 paquete de levadura seca de Fleischman o levadura instantánea
1 cucharada. jarabe de arce o miel
2 cucharadas. aceite de oliva

Método

1. Para comenzar, disuelva el paquete de levadura en 1 taza de agua tibia (110 - 115 grados). Simplemente ponga su termómetro en el agua sin que toque el fondo o los lados de la taza. Si está utilizando un paquete normal de levadura seca (no instantáneo), utilice este método. Si tiene un paquete de levadura instantánea, simplemente puede agregarlo a la harina. No hay necesidad de disolverlo. Funciona como magia y puedes saltarte el paso 1.

2. En un tazón grande, combine la harina, la sal, el paquete de levadura instantánea (si se usa) y mezcle.

3. Haga un pozo en el centro de la harina y agregue la levadura disuelta y el jarabe de arce o miel. Con un cuchillo o tenedor, mezcle suavemente hasta que comience a unirse. Luego, entra con la mano y junta la masa. Gire sobre una tabla ligeramente enharinada y amase la masa durante no más de 5 minutos. Cuanto menos te metas, mejor será la masa. Si parece demasiado seco y todavía desmenuzable, solo sigue agregando unas gotas de agua hasta que se junte. Si está demasiado húmedo, espolvoree un poco más de harina en la masa. Dale forma a la masa en un disco.

4. En un tazón grande y limpio, agregue el aceite de oliva y cubra todo el disco de masa. Cubra con una toalla de cocina y déjelo en un lugar cálido, sin corrientes de aire. Deje que la masa se eleve hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 1 - 1 1/2 horas.

5. Llene el Stromboli antes de continuar con el Paso 6.

6. Golpea la masa y divídela en porciones iguales si quieres hacer varios Stromboli.Enrolle en un rectángulo lo más delgado que pueda girando la masa un cuarto de vuelta a medida que rueda. No lo voltee. Simplemente gire y gire, gire y gire en una dirección (hacia adelante), no hacia adelante y hacia atrás.

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