Receta de Bobotie sudafricana

• Abril 19, 2024

Con el próximo Torneo de la Copa Mundial, que se celebrará en Sudáfrica, la cocina local está en el centro de atención. Bobotie (pronunciado Ba-booy-ti), que durante mucho tiempo se pensó que era el plato nacional de Sudáfrica, es una deliciosa cazuela de carne con fruta y curry. Si hay paquetes del módulo básico y versátil de carne molida de res en el congelador, ya tiene una ventaja en la preparación de este delicioso plato.

Bobotie se ha disfrutado en Sudáfrica al menos desde el siglo XVII, donde se menciona en las historias del Cabo. Sin embargo, se ha vuelto popular en toda Sudáfrica e incluso en otras partes de África. Hay muchas variaciones de Bobotie: cada familia parece tener la "mejor" receta, pero la mayoría de las recetas requieren pan empapado en leche para agregar humedad, carne molida (principalmente carne de res o cordero, pero también se puede usar carne de cerdo molida), cebollas, frutas secas: generalmente pasas o sultanas, almendras, chutney, jugo de limón y curry en polvo; antes de hornear, se vierte un flan de huevo sobre la parte superior. Es un delicioso plato tipo pastel de carne, y en algunas partes de Sudáfrica se hornea dentro de una calabaza en lugar de una cazuela. Tradicionalmente, esta cazuela se sirve con arroz al lado.

Si hay planes para celebrar la Copa del Mundo, Bobotie es una gran opción. Se puede preparar con anticipación y refrigerar o incluso congelar.

8 porciones

2 rebanadas de pan blanco
1/2 taza de leche

4 tazas de mezcla de carne molida del Módulo de carne molida
1/2 taza de pasas
1/2 taza de almendras rebanadas
1 cucharada de mermelada de albaricoque
1/2 taza de chutney de frutas
1 cucharada de jugo de limón
1/2 a 2 cucharadas de curry en polvo (al gusto)

Relleno de crema pastelera:
1 taza de leche
3 huevos


Limón fresco u hojas de laurel, para decorar, (opcional)

1. Precalentar el horno a 350 °.


2. Rocíe una cacerola de 2 cuartos con spray antiadherente.


3. Coloque el pan y la leche en un tazón grande para mezclar; mezclar bien para que el pan se parta.


4. Agregue la mezcla de carne molida, pasas, almendras picadas, mermelada de albaricoque, salsa picante, jugo de limón y curry en polvo; mezclar bien.


5. Transfiera la mezcla de carne al molde para hornear preparado.


6. Batir la leche y los huevos; vierta sobre la mezcla de carne molida.


7. Hornee de 50 a 55 minutos o hasta que las natillas estén listas.


8. Decorar con el limón o las hojas de laurel, si se usa.

Cantidad por porcion
Calorías 464 Calorías de grasa 225
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 48% Proteína 25% Carb. 26%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 25 g
Grasa Saturada 8 g
Colesterol 166 mg
Sodio 450 mg
Carbohidratos totales 31 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 29 g

Vitamina A 5% Vitamina C 4% Calcio 0% Hierro 8%

Instrucciones De Vídeo: Receta casera del Bobotie. Tradicional (Abril 2024).