Receta de frijoles de sopa

• Abril 24, 2024

Viviendo en el corazón de los Montes Apalaches, casi todos los hogares tienen su propia receta de sopa de frijoles. Los frijoles de sopa son básicamente frijoles cocidos que se comen en su caldo.

Después de probar muchas variedades diferentes de frijoles de sopa, finalmente descubrí mi favorito. Sin embargo, lo que es muy interesante de esta receta es que no proviene de nadie que vive en las montañas que me rodean, sino de un miembro de mi familia que vive en Michigan.

Lo mejor de cualquier receta de frijoles de sopa es que es muy flexible. Si tiene 2 libras de jamón sobrante que desea usar, ajuste la receta según la cantidad de jamón que tenga. O bien, omita los chiles si no le gustan los sabores picantes.

Los frijoles también se congelan bien para que pueda duplicar su lote y congelar algunos para una comida posterior. Dado que los frijoles son relativamente baratos, esta es una excelente manera de ahorrar dinero y ahorrar tiempo al tener una comida preparada en el congelador. Simplemente descongele, recaliente y sirva.

Frijoles Sopa
1 libra de frijoles pintos secos
1 libra de jamón cocido con hueso
1 lata pequeña de chiles verdes
1/2 cucharada de humo líquido
Sal y pimienta

La noche anterior a la preparación de los frijoles, debe prepararlos. Revisa los frijoles y elimina las rocas o los escombros. Coloque los frijoles secos en una olla pequeña y cubra con agua hirviendo; cubra y deje remojar los frijoles durante la noche. Los frijoles se expanden mientras se remojan, así que asegúrese de tener al menos 3 pulgadas de agua sobre los frijoles en la olla.

Al día siguiente, drene el agua de los frijoles, manteniéndolos en la olla de caldo. Cubra los frijoles nuevamente con un poco más de agua. Desea suficiente agua para cubrir los frijoles dejando solo media pulgada de agua por encima de los frijoles. Siempre puedes agregar agua más tarde si los frijoles de la sopa se espesan demasiado.

Lleve los frijoles a ebullición y luego cúbralos para reducir el fuego a fuego lento. Mientras los frijoles se cuecen a fuego lento, corta el jamón en trozos pequeños. No tires los huesos; también pondrás los huesos en tu sopa.

1 libra de jamón es realmente solo una estimación, puede agregar tanto o tan poco jamón como desee. Usar el jamón sobrante de las vacaciones es una excelente manera de agotar las sobras. También hice esta receta con jamón curado canadiense.

Una vez que tenga su jamón picado, agregue jamón y huesos a su sopa. Escurra una lata pequeña de chiles verdes y agregue tan poco o tantos chiles como desee. La primera vez que hice esto agregué una lata entera y fue demasiado picante para mí. Recomendaría solo media cucharada de chiles para comenzar y agregar más tarde si desea más picante.

Agregue humo líquido y revuelva para combinar sabores. Cubra y continúe cocinando a fuego lento. No agregue sal ni pimienta en este momento. El jamón es salado y agregará sabor a los frijoles mientras se cocinan. Si agrega sal ahora, sus frijoles podrían terminar demasiado salados cuando terminen de cocinarse.

Cocine a fuego lento durante 4 o más horas. No hay tiempo exacto para cocinar frijoles de sopa. Deberá revisar sus frijoles cada 30 minutos, después de las primeras 4 horas, para ver si están listos. Agregue más agua según sea necesario mientras se cocinan los frijoles. Cuando los frijoles de la sopa estén listos, los frijoles deben estar muy suaves y bien cocidos.

En este punto, pruebe sus frijoles y determine si necesita sal y pimienta para darle sabor. Retire los huesos de jamón de la sopa y sirva con pan de maíz caliente. ¡¡Disfrutar!!

Instrucciones De Vídeo: CALDO DE FRIJOL CON FIDEOS (Abril 2024).