Simplemente Pho Cookbook Review

• Abril 19, 2024

	Título:	Simplemente Pho: un curso completo para preparar auténticas comidas vietnamitas en casa
	Autor:	Helen Le
	Publicado:	3 de octubre de 2017, Race Point Publishing
	No. de páginas:	288
	Precio de cubierta:	$ 25.00 Tapa dura, $ 11.99 Kindle

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Tengo un restaurante pho favorito en Honolulu, y siempre asumí que no podía duplicar la comida que se sirve allí. Estaba equivocado. Con Simplemente Pho: un curso completo para preparar auténticas comidas vietnamitas en casa por Helen Le, puedo preparar mis platos favoritos de ese restaurante en casa. Este excelente libro de cocina tiene recetas para docenas de especialidades vietnamitas conocidas, así como varias nuevas para probar.

Un plato vietnamita favorito que no está disponible en muchos restaurantes es el bánh xèo, que es un crepe de encaje crujiente hecho con leche de coco y relleno de camarones, cebolletas y brotes de soja. La receta en este libro de cocina es correcta e incluye la salsa para mojar junto con las verduras y hierbas que se sirven con ella. Hay un truco para hacer estos crepes, y se necesita un poco de práctica, pero el resultado final lo vale; cuando finalmente conseguí que fueran bonitos y sabrosos, sentí que era un logro valioso. Mis caseras son deliciosas y no tengo que ir a Honolulu para comerlas.

Otros favoritos de este libro de cocina incluyen Pho, por supuesto, con todos los acompañamientos, el famoso Bánh mi (que es una baguette vietnamita, pero es el término dado a un sándwich, generalmente carne de cerdo, servido en esa baguette) y phở xíu, que es una ensalada increíble hecha con fideos con carne y pho. El libro incluye condimentos, aperitivos, ensaladas, sopas e incluso postres.

Una de las mejores cosas de este libro, además de las recetas, es que explica cómo comer y servir los platos, que es muy diferente de lo que la mayoría de nosotros estamos acostumbrados. La primera vez en mi restaurante favorito tuve que preguntar sobre el protocolo para comer cada artículo que pedí. Si hubiera tenido este libro en ese momento, no habría tenido que sentirme estúpido porque no sabía la forma correcta de comer estas especialidades vietnamitas.

Simplemente Pho: un curso completo para preparar auténticas comidas vietnamitas en casa es un debe tener libro de cocina para cualquiera que quiera preparar platos vietnamitas en casa. Lo único negativo del libro es que no hay imágenes de cada plato. Sin embargo, las imágenes que se incluyen son excelentes y ciertamente dificultan elegir qué plato hacer. Muy recomendable.

Un agradecimiento especial a NetGalley por proporcionar una copia de revisión de este libro.

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